Индийски пръчки със зеленчуци и картофи; на гладно Ядене
Тези пръчки се наричат "bathua paratha", защото се приготвят с oÂ
растение, често използвано в индийската кухня, наречено "баня".
Попитах скъпа приятелка, която ми изпраща тези рецепти, с какво да се занимавам
Можех да го заменя и тя ми каза, че прилича на спанак,
или, моля - спанакът може да бъде добър заместител.
Мога да ви кажа това, макар че кимионът изобщо не ми харесва,
garam masala, който наистина има кимион в състава си, ме завладя! Â
Направих ги този път със стевия, имах страхотна връзка в къщата.
Взех рецептата от тук и я адаптирах.
Съставки за тесто (за 4 малки пръчици):
250 g премикс за сладкиш "Dr Man"
230-240 ml вода със стайна температура
Съставки за пълнежа:
около 200 г сладки картофи или лилави картофи (един подходящ голям сладък картоф или 2 лилави картофа, ако са по-малки), сварени в черупка
1 връзка стевия или спанак (или други зеленчуци, които смятате, че биха работили)
1 малка глава лук (имах малък шалот, можете и половин среден лук)
1 чаена лъжичка garam masala (намира се в ориенталски хранителни стоки, намира се и в мрежата)
2-3 супени лъжици сладкарски премикс за моделиране на лепилата
2-3 супени лъжици рапично масло за пържене на лепилата
Смесете премикса със сол и вода, трябва да имате тесто, което е доста лесно да се замеси, много по-меко от хляба, месете го на масата няколко пъти (като домашна юфка), след което го оставете да почине за около 30 минути (покрити с фолио).
Разбъркайте за 2-3 секунди зелените, които искате да използвате.
Обелете тиквата, настържете я и изцедете сока. добавете добре изцедени, ситно нарязани зеленчуци, шалот, ситно нарязани люти чушки и подправки. Сол на вкус.
Разделете тестото на топчета, разстелете ги леко, поставете пълнежа в средата, съберете върховете в центъра и се опитайте да затворите добре „торбата“, след което внимателно разтегнете лепилото. Първоначално разтегнах лепилото малко с пръсти, за да се опитам да разпределя пълнежа възможно най-добре вътре, след което пуснах туистера в действие
Запържете в незалепващ тиган с малко рапично масло, на умерен огън
Въведете дадената връзка, за да видите сниманите стъпки.