Индия - по-малко индуски вегетарианци (Архив)
Вегетарианството е дълбоко закрепено в Индия - също религиозно. Но хранителното поведение се променя. Много млади индуси вече не искат да се поклонят на традициите. За повечето представители на средния и висшия клас яденето на месо вече не е табу. Мит е, че по-голямата част от индийските индуси са вегетарианци.
От Маргарет Блюмел
- електронна поща
- разделям
- Tweet
- Джоб
- Да натиснеш
- Подкаст
повече по темата
Вегетарианец в Израел Зелени равини в борбата за околната среда
Холи в Индия Фестивалът на цветовете
Индия разгорещен дебат за религиозна нетърпимост
Хранителни тенденции вегетариански и вегетариански в движение
Бъдещето на нашата храна Изкуствени меса и зеленчуци от развъдния рафт
Прадийп Моди седи в прохладния интериор на своя терен в Мумбай. Ресторантът, който се препоръчва като "чисто вегетариански", е пълен. По-възрастен сервитьор, покрит с пот, разпространява свеж бананов лист за всеки новодошъл. В средата той поставя голяма порция ориз. Следва млад сервитьор. Налива подправена каша от леща и черпак грахово къри до ориза на Прадееп Моди. Трети човек скоро ще сервира кисело мляко и зеленчуци, мариновани в подправки и олио, докато друг колега чака да донесе своите питки на мъжа. Прадийп Моди вдига дясната си ръка в защита - благодаря, стига засега!
"Индусите трябва да са вегетарианци, доколкото е възможно, но дори брамини вече не се придържат към тях в днешно време. Месото също е на масата в семейството ми. Аз, от друга страна, живея вегетариански. Не съм пипал хапка месо от десет години."
Прадийп Моди живее известно време в щата Гуджарат, родината на Махатма Ганди, по професионални причини. Със своя идеал за ахимса, ненасилие, аскетичният и морален учител извади на преден план и вегетарианството. Впечатлен от етичните принципи на Ганди, Pradeep Modi направи обрат: управителят на банката стана вегетарианец.
Повечето вегетарианци все още живеят в Гуджарат. Защото тук идеите на Махатма Ганди са особено присъстващи и до днес, казва антропологът професор Винеш Шриваста от Делхи:
"Ние, индианците, сме запознати с идеите на Махатма Ганди, но за много мои сънародници всичко е само теория. В Гуджарат Ганди идеалите най-вероятно ще бъдат практикувани."
В културата на Запада, повлияна от християнството, човекът се смята за владетел на природата, чиито същества са му подвластни. Той може да яде животни или да реши да се откаже от месото по здравословни, екологични или етични причини.
В индуските религии, от друга страна, всички живи същества се считат за анимирани. Тяхното съществуване е взаимосвързано, тяхното взаимодействие оказва влияние върху съдбата на индивида, както в този живот, така и в следващите форми на съществуване. Всеки носи отговорност за това, което прави. Всеки, който съзнателно причинява страдания, е злоупотребил с отговорността си и оставя трайни следи в космическия си паспорт.
Само една трета от индусите в Индия са вегетарианци
Така нареченият „индуизъм“ всъщност включва различни религии, които често се различават по писания, учения и ритуали. Няма задължение да живеете вегетариански живот в индуските религии. В обобщение обаче, вегетарианството е етично класирано по-високо. Тъй като убиването на животни създава страдание, замърсява вярващия и намалява връзката му с божественото. Въпреки това, много по-малко индуси са вегетарианци, отколкото обикновено се предполага. Студентката Нирджа Пател от Мумбай:
"За майка ми например - строга вегетарианка - е кощунство да убива живо същество. Други вегетарианци ядат риба. Не знам точно колко индуси отиват без месо тук, но мисля, че трябва да има такива!"
Смята се, че една трета от индусите, живеещи в Индия, са вегетарианци. Низходящ тренд. Междувременно всяка голяма верига за бързо хранене има клонове в мегаполисите на Индия. И тук месото доминира в менюто. Особено семействата от средния и горния клас редовно се радват на това предложение. В един глобализиран свят например компютърните специалисти се връщат в родината си - и носят със себе си хранителни навици от чужбина. Ресторантите за бързо хранене са особено посещавани от младите клиенти. Вие сте критични към традициите.
Има и многобройни изключения от предполагаемото правило, че индусите не ядат месо. „Индуистките аскети достатъчно често буквално ядат всичко“, казва религиозният учен професор Франк Нойберт от университета в Берн.
Индуистки аскети ядат (Volker Preußer/IMAGO)
"Особено радикалните аскетични групи вече не се интересуват от социалните конвенции и те показват, че са се отказали от целия физически и социален свят. За тях правилата за диета са напълно без значение и те се хранят с всичко, за да поддържат телата си изглежда физически годни за консумация. "
Много индийски племенни общности, които заедно съставляват около осем процента от населението, поддържат индуски традиции - и ядат месо. Членовете на племето убиват плъхове, птици или змии - и те също не спират на кравите.
Докато някои ловуват собственото си месо, други трябва да се справят без: Бедните хора в цяла Индия често рядко ядат месни ястия, главно защото зеленчуците и варивата са значително по-евтини.
Индианците са разделени по "въпроса за месото"
За членовете на средната и горната каста, подчертава студентката Нирджа Пател, този аспект разбира се е по-малко подходящ. Попурите са големи. Тя варира от традиционалисти и вегетарианци на непълно работно време до любители на месото като нея. Но за мир тя от време на време прави компромиси:
"Въпреки че обикновено ям редовно месо, просто не мога да направя това на майка си по определени религиозни празници. Така че тогава го правя без него. Живях вегетарианец в продължение на шест месеца. Но това е всичко."
Дори боговете продължават да искат месо. Козите, агнетата, пилетата или биволите редовно се жертват ритуално на някои индуски божества. Животните се колят публично в храмовете и се посвещават на бог или богиня, за да се даде благословената храна на вярващи, свещеници и бедни хора за консумация. По-късното консумиране на жертвените животни е не само разрешено, но дори е издигнато до свещен акт.
Прадийп Моди потръпва при мисълта за такъв пир. Банковият мениджър се наслаждава на десерт със сладолед от манго, смесен с кардамон, ядки и розова вода в редовния си ресторант. Във всеки случай е по-добре да си вегетарианец, подчертава той отново - по етични причини, но и за да не обидим.
"В южната част на страната, в Керала, има сравнително много мюсюлмани. Те ядат много месо, включително говеждо. В някои райони това означава, че превъзхождащите индуси се адаптират към него. Но би било добре да не го правите публично Защото в противен случай биха получили побой от други индуси за това. "
Нирджа Пател, от друга страна, не яде говеждо, но като месоядка е добре известно, че има лоши коментари от православни съвярващи:
"Всъщност аз съм роден с напълно различни принципи. Но аз съм космополит и в един момент взех съзнателно решение да не бъда вегетарианец. Няма да позволя да ми се отнеме това. И едно нещо е сигурно: това не е моето хранително поведение, определя дали съм добър човек. "