Индекс - Култура - Безмесни бургери от занаятчийски до почти бързи храни
Все още каква диета може да спаси Земята все още се обсъжда и се правят все повече изследвания по въпроса. Факт е, че все повече хора преминават към веганство или вегетарианство, може би избират устойчива консумация на месо или просто искат да опитат нещо ново. Това очевидно оказва влияние не само в домашните кухни, но и във всички сегменти на гастрономията, с изключение на заведенията за бързо хранене и занаятчийската линия за улична храна. В Будапеща също има редица места, където могат да се консумират вегетариански или вегански бургери, изглежда - и съжалявам за фразата - това може да е новата вълна на уличната храна.
И тогава ето тук да вдигнете ръка или да кимнете тук, който вече се е сблъсквал с въпроса защо трябва да правите растителна версия на месни ястия, когато тези ястия са като безалкохолна бира или диетични какаови охлюви. За щастие този жанр е много по-разрешителен от този и макар уличната храна да има диви дискове, без значение на колко места бяхме през последните няколко седмици, те изглеждаха като основание за съществуване и относително широк диапазон на предложенията.
Има търсене?
Не намерихме точни данни за това колко хора твърдят, че са вегани или вегетарианци в Унгария. Според резултатите от Националното проучване за храненето и храненето 60% от унгарското население консумира протеини от животински произход, а според представителното изследване на Responsible Gastrohero броят им е много нисък дори сред тези, които симпатизират на екологично чист начин на живот, едва 4% от 500 респонденти. Всичко това, така че безмесното ястие, т.е. съвременната му форма, присъства повече от сто години, откакто Унгарската вегетарианска асоциация е основана през 1883 г. Но дори и масите да не преминат към безмесни ястия у дома, вегетарианските бургери също могат да заинтересуват месоядните животни - поне ако са вкусни.
Тиквено семе Vegan Street Food
Името Тиквено семе е красноречиво, наистина мъничко място, двама гости могат да заемат място вътре, но за щастие през лятото има кът за сядане, където можете да намерите място, дори ако, както обикновено, се наредят повече хора. Услугата е бърза, след 5-7 минути определено ще получим това, което поискахме, въпреки че приспособлението, което показва при поръчка, за съжаление не можем да го изключим сами, но това трябва да е най-големият проблем. Тиквеното семе се ангажира да пътува за онези, които не са вегани, просто обичат да се впускат в гастрономически приключения и искат да опитат нещо ново. Може да започне с, например, бургер с цвекло, който е напълно различен както по текстура, така и по вкус от това, с което месоядците биха свикнали, но като доказан изскачащ улов с няколко познати. Плоските буци, украсени с името на ресторанта, са просто перфектни, но необичайният дизайнерски свят не бива да затрупва никого, това също няма да направи сандвича по-лесен за боравене, със сигурност ще са необходими прибори за хранене (или партедли). В тиквените семки има общо пет вида бургери, освен цвекло, можете да си набавите и тикви, шампиньони, зелен грах и тиквички, като всички те могат да бъдат поръчани в буци без глутен. Цените варират от 1690 до 1890 форинта и като повечето подобни места гарнитурата е пържен сладък картоф, струва 750 форинта.
Какво друго можете да получите? Супи с променливо меню за 790 форинта, сандвичи за 990 и 1190 форинта, кутии за обяд за 1690 форинта, сред последните можете да намерите различни тестени ястия, но има и салата и хумус.
Други цени: десерт - 890 HUF, вода - 250 HUF, сокове 650-1590 HUF, растително сирене струва 300 форинта за хамбургера, а допълнителният сос струва 150 форинта, с изключение на ментов сос кашу, защото е и 300 форинта
Работно време: От понеделник до неделя: от 9:00 до 20:00
Заглавие: 1136 Будапеща, Hollán Ernő utca 5.