Имате диабет Избягвайте преработеното месо
Хората с диабет трябва да се съсредоточат върху яденето на постно месо и заместителите на месото и да избягват тлъсти и преработени меса, според експерти.
Що се отнася до диетата на хора, страдащи от диабет, експертите казват, че те трябва да имат само постно месо в диетата си, за да ограничат приема на нездравословни мазнини. Списък на храните за диабетици, създаден от комитет на Американската диабетна асоциация и Американската диетична асоциация, показва как трябва да се избират меса въз основа на съдържанието на протеини, мазнини и калории. Всички части от списъка тежат 30 g и съдържат 7 g протеин.
Много постно месо
Много постно месо има 1 г мазнини и 35 калории на порция. Националните здравни институти (NIH) изброяват в тази категория много постно месо само пуешко месо и пилешки гърди без кожа.
Чисто месо
Постното месо има 3 г мазнини и 55 калории на порция. Тази категория включва говеждо месо, говеждо филе и сушено и пресовано говеждо месо, постно свинско месо, като постно свински мускул или шунка (не бекон!), Телешко месо, месо от птици без кожа домашни птици (пилета, кокошки, патици, гъски), месо от дивеч, като заек, фазан, патица и дива гъска - без кожа.
Месо, което да се яде умерено
Някои видове месо са по-малко подходящи от лошите варианти, но това не означава, че трябва да ги премахнете напълно от диетата си, но ги маркирайте като подходящи за умерена консумация. Става въпрос за месо със средно количество мазнини, пише doc.ro.
Месото, включено в тази категория, съдържа 5 g мазнини и 75 калории на порция от 30 g. Този вид месо трябва да се яде на малки порции или рядко да се включва в диетата. Месо със средно количество мазнини означава:
кайма говеждо, говеждо антикот, телешки стек (Т-костна пържола)
свински котлет, свински ребра
печено агне или печено агне
домашни птици с кожа, мляно патешко или гъше месо
черен дроб, сърце, бъбреци, примамки
Месо, което трябва да се избягва
Хората с диабет трябва да избягват месо с високо съдържание на мазнини и силно преработено месо, като студени пържоли. Месото с високо съдържание на мазнини съдържа 8 g мазнини и 100 калории на порция от 30 g. Тази категория включва:
кайма от свинско месо, като колбаси, малки домашни кюфтета
агнешки бургери
търговско преработено месо, като колбаси, салам, колбаси, парижки.
Колко месо трябва да яде човек всеки ден
Количеството месо, което човек трябва да яде всеки ден, варира в зависимост от индивидуалните фактори като възраст, телесно тегло и ниво на физическа и умствена активност. Според експерти човек, който има диета от 2000 калории на ден, трябва да консумира 50 г протеин, а по-малко от 10% от калориите трябва да идват от наситени мазнини.
Според препоръките на здравните власти в редовната ежедневна диета трябва да има разнообразни протеинови храни, а не само месо. Освен това месото може да бъде заменено с алтернативи на месо на риба и зеленчуци.
Твърде много месо може да причини диабет?
Неотдавнашно проучване установи връзка между консумацията на месо и диабета тип 2. Изследователите са проследили над 340 000 възрастни в осем европейски държави в продължение на 11 години. Те потвърдиха по-висок риск от диабет сред хората, които ядат повече месо, особено червено месо и колбаси.
В друго голямо проучване на повече от 63 000 възрастни изследователите установяват по-висок риск от диабет тип 2 при хора, които ядат червено месо и тези, които ядат птици с по-високо съдържание на желязо. Резултатите от тези проучвания подчертават значението на здравословната диета за управление на диабета.
Какви алтернативи на месото има
Хората с диабет могат да заменят част от месото в диетата си със следните алтернативи:
Над. Американската диабетна асоциация препоръчва рибите да се включват в диетата поне два пъти седмично. Посочени са тлъсти риби, богати на омега-3 мастни киселини, като сьомга, риба тон, скумрия, херинга, пъстърва и сардини, както и други риби като треска, камбала и пикша и ракообразни като раци, омари, скариди, миди и стриди. Посочени са и добавки с рибено масло. Според изследванията омега-3 мастните киселини могат да помогнат за намаляване на риска от сърдечно-съдови заболявания.
Месни заместители. Заместителите на месо могат да бъдат здравословен избор за хора с диабет, стига да не съдържат хранителни добавки и излишна сол. Неотдавнашен преглед на някои проучвания показа, че хората с диабет, които са яли повече зеленчуци, плодове и заместители на зеленчукови меса, са имали няколко подобрения в здравето: намалени нива на HbA1c (идентифицират анамнеза за хипергликемия), загуба на излишни килограми, подобряване на профила на холестерола, намаляване на депресията.
Зеленчуковите храни, които съдържат протеини и могат да заместят месото са: бобови растения (можете да правите кюфтета и бургери от боб, леща, нахут, грах), ядки (румънски ядки, бадеми, фъстъци и др.) И семена, тофу и други продукти от соя (търсете тези, които не съдържат Е), сейтан (приготвен от пшеничен глутен). Пълнозърнестите храни, като пшеница, ориз и овес, също допринасят за протеиновите нужди на растителна диета, като осигуряват разнообразие от аминокиселини. Строгата растителна диета трябва да включва пълнозърнести храни, източници на протеини и здравословни мазнини, като авокадо и зехтин.
Кога да отидете на лекар за насоки
Хората с диабет трябва да следят как диетата и препоръчаните лекарства влияят върху нивата на кръвната захар. Препоръчително е, когато искате да промените диетата си, да попитате семейния си лекар или акредитиран диетолог за съвет. Това може да ви помогне да планирате храненето си, за да сте сигурни, че получавате достатъчно основни хранителни вещества, като същевременно държите кръвната захар под контрол.