Il Poggio - Prosciutto di Maiale Nero Il Poggio - Черна свинска шунка - Salumificio Pedrazzoli

prosciutto

Il Poggio - Prosciutto di Maiale Nero/Il Poggio - Черна свинска шунка

Научете повече за Il Poggio - шунка от породата свине "Nero di Parma".
Още по римско време хрониките разказват за фермери, които отглеждат големи стада свине в блатистите равнини на По и произвеждат осолени шунки. В района на Парма наличието на райони, особено богати на солни мини, като Salsomaggiore, даде възможност да се практикува техниката на осоляване, която все още е актуална. Произходът на думата прошуто може да произлиза от латинския „perex suctum“, което означава „изсушен“, и от местния диалект „par siut“, което означава „изглежда изсъхнал“

Il Poggio - Прошуто, направено от породата свине "Nero di Parma", е ексклузивна сурова шунка, представена с костта с характерен розов цвят и уникален сладък вкус. За приготвянето на тази шунка са избрани най-добрите италиански тежки свински бедра с тегло над 180 кг, отгледани според диета, предназначена да придаде максимално здраве и мекота на кралския продукт на италианското изкуство на шарка. Характеристика на Poggio е много продължителното му стареене: поне 2 години.