Идеи за рецепти на база череши според сортовете
Първият костилков плод за годината, най-сладкият червен плод олицетворява пристигането на първите дни на лятото. Сладко бигаро, преждевременен Бурлат, Наполеон, череша Морело, Среща на върха, Ревершон ... има по нещо за всеки.
Сортове и характеристики на черешата
Има два вида череши, сладки и остри. Твърде кисел, за да се яде суров, вишни и амарели, по-специално сортът "Montmorency", се използва за приготвяне на консерви, ликьори и череши в ракия. Сладките и сладките череши представляват повече от 90% от офертата. bigarreaux имат твърда, сочна и хрупкава плът. Най-известните сортове са „Burlat“, „Napoléon“, „Reverchon“, „Summit“ или „Hedelfingen“.
По-мек, нежен и сочен, guignes, много ароматни, като „Early River“, използвани главно за печене.
Добре снабден с витамин С, бета-каротин и калий, този малък плод не му липсват активи. Богата на антиоксиданти, тръпчивата череша съдържа 5 пъти повече от сладката. Ако е малко по-сладък от другите червени плодове, енергийният му прием остава умерен: шепа череши отговаря на около 100 калории.