Необичайни уплътнения за над 3 различни рецепти
Рибата е изключително здравословна храна, която се препоръчва особено за хора с висок сърдечно-съдов риск, както и за тези, които искат да отслабнат здравословно. Но ако ви е писнало да ядете риба с натурални картофи или полента, трябва да знаете, че има много други възможности за сервиране.
Ето какво можете да замените с класическите гарнитури от риба, така че да можете да се насладите на наистина специално ястие.
Зеленчукови шишчета
- 3 глави лук, нарязани на 4
- 4 чушки, изрязани за шишчета
- 2 тиквички, нарязани на филийки
- 2 връзки чери домати
- 1 патладжан, нарязан на кубчета
- 2 супени лъжици нарязан магданоз
- 1/3 чаша лимонов сок
- 1 супена лъжица дижонска горчица
- Cup чаша магданоз, нарязан на ситно
- кора от лимон
- ½ чаша зехтин екстра върджин
- ¾ чаена лъжичка гранулиран чесън
- сол и черен пипер на вкус
Пригответе дресинга, като смесите в купа лимоновия сок с кората му, но също и с дижонската горчица. Постепенно добавете зехтина, разбърквайки енергично. Отгоре поставете магданоз, настърган чесън и черен пипер и не забравяйте солта.
След това залепете парчетата лук върху 2 пръчки шишчета. Направете същото с останалите зеленчуци. Ще получите шишчета, направени от един зеленчук.
Намажете шишчетата с предварително приготвения дресинг, след което ги подправете със сол и черен пипер.
След това пригответе шишчетата на скара или в тигана, като ги оставите за 3-5 минути от всяка страна. Накрая ги подправете с пресен магданоз и ги поднесете с риба на скара или печена.
Червен звънец с пълнеж от киноа
- 3 червени чушки, нарязани наполовина
- 3 скилидки чесън, счукани
- 1 супена лъжица зехтин екстра върджин
- 3 клонки пресен риган
- сол и черен пипер на вкус
- 1 тръстика киноа
- 2 супени лъжици ябълков оцет
- Cup чаша маслина без костилки
- 2 люти чушки, нарязани
- 2 супени лъжици кедрови ядки, изтеглени в тигана
- ½ настъргана тръстика от сирене фета
За домати в босилек и лимонов сос:
- 1 чаша прясно нарязан босилек
- 1 чаша чери домати, разрязани наполовина
- ¼ чаша зехтин
- люти люти чушки
- кора от лимон, настърган
- сол на вкус
Загрейте фурната до 200 градуса по Целзий. В тиган поставете половинките чушки, покрити със зехтин, чесън и щипка сол и черен пипер. Добавете риган. Поставете тавата във фурната и печете чушките за около 25 минути.
Междувременно сварете тенджера с подсолена вода, в която ще готвите киноа според инструкциите на опаковката. Отцедете киноата и след това я смесете с балсамовия оцет, накълцаната люта чушка, боровите пъпки, но също и сиренето фета.
След това пригответе доматите в босилек и лимон, като смесите всички съставки в купа.
Напълнете изпечените чушки с варена киноа и покрийте с доматите в босилек и лимонов сос. Сервирайте веднага.
Гъби, пълнени с ечемичено ризото
- 4 много големи гъби, без опашка
- сол и черен пипер на вкус
- 2 супени лъжици масло
- 3 скилидки чесън, накълцани
- ½ чаша бяло вино
- 2 чаени лъжички прясна, накълцана мащерка
- ½ чаша настърган пармезан + още малко за сервиране
- 2 супени лъжици зехтин екстра върджин
- 4 чаши зеленчукова супа
- 1 глава лук, нарязан
- 1 ечемичена тръстика
- 120 г спанак/зеле от зеле
- 1 чаена лъжичка пресен, нарязан розмарин
- пресен, нарязан магданоз за сервиране
Загрейте фурната до 175 градуса по Целзий. Покрийте тава с хартия за печене. Намажете гъбите със зехтин и подправете със сол и черен пипер, след което поставете в тигана.
В тиган загрейте зеленчуковия бульон на умерен огън.
В друг тиган разтопете маслото и след това задушете лука за 5 минути. Добавете чесъна и оставете за още една минута, след което сложете ечемика в тигана. След 1 минута можете да излеете бялото вино, като разбърквате непрекъснато. След като виното се поеме от ечемика, постепенно изсипете горещата пилешка супа.
Докато супата се усвоява от ечемика, налейте още една чаша. След 30-40 минути ечемикът се готви. Накрая добавете спанака или зелето зеле и след това подправете с мащерка, розмарин, сол и черен пипер. Добавете пармезана и ризотото трябва да има кремообразна текстура.
Междувременно извадете гъбите от фурната и ги отцедете. След това напълнете с приготвеното ечемичено ризото. За декорация използвайте настърган пармезан и пресен магданоз.