Идеи за коледно и новогодишно меню - раздел за предястия - Рецепти от Teo; s Кухня
Малко ръководство за рецепти за предястия за зимните празници 🙂 Знам, че в блога има много рецепти и че имате избор, но мислех да направя някои предложения за вас, в случай че не ви се иска да прелиствате целия блог и вие по-лесно е да ги съберете заедно.
ПРЕПЕЧАТЕЛИ ЗА ПУШЕН СОСЕМ Нека започнем с мезета, които са по-лесни, и като начин на приготвяне, но и по-лесни за стомаха. За любителите на сьомга, като алтернатива на ястията от свинско месо или предястието "по-лек" в допълнение към толкова популярните коледни пържоли:
Мус сандвичи със сьомга - това е видео рецепта, така че имате допълнителна помощ за приготвянето 🙂
Брускета с козе сирене и сьомга - предястие за всякакъв вид парти, от семейството до „фантазията“, в която трябва да впечатлите гостите. Комбинацията от козе сирене, пушена сьомга и плодове (ябълки и грозде) е абсолютно вкусна! Можете да замените козето сирене (знам, че не е по вкуса на всички поради силния аромат) с фета, бри или толкова проста, но никога банална телемеа
Палачинки със сьомга и грах - можете да ги поднесете като предястие на празничната трапеза, но и като супер здравословна закуска през това време, толкова претъпкани от мазнини и тежки храни. Пушената сьомга е обогатена с Омега 3, етерично масло, което помага на изпитаната сърдечно-съдова система през този период. Комбинирахме сьомга с грах, който е една от най-богатите бобови култури от хранителна гледна точка.
АЛТЕРНАТИВИ НА ПЪЛНЕНАТА КЛАСИКА НА ЯЙЦАТА Не знам защо, но празничната трапеза на бродягата изглежда не е празнична, ако няма пълнени яйца. Истината е, че освен всички ястия със свинско месо, на нас и на черния ни дроб липсват само яйца ... но какво да правим, веднъж годишно е Коледа! 🙂 И ако продължаваме да приготвяме яйца, мислех, че ще предложа някои алтернативи за класическите пълнени яйца.
Яйца, пълнени с аншоа - те са подправени с каперси и червен пипер и ще бъдат истинска изненада за гостите 🙂
Яйца, пълнени с песто - по-специална версия на пълнени яйца, съответно заместващи чернодробния пастет от традиционната рецепта със паста от зелен босилек - Pesto alla Genovese.
Шотландски яйца - кой казва, че яйцата са полезни само за пълнене и не биха могли сами да се напълнят? Рецепта от английски произход и за която Уикипедия ни казва, че има история от над 200 години и все още е любима рецепта за пикници, партита и семейни вечери. Идеята е много проста: твърдо сварени яйца, увити в пълнеж от пресни колбаси, след това галета и пържени.
Яйца, пълнени с риба тон - разбира се приличат на класическите, но са много по-вкусни. Вариантът с рибата тон ми се стори много подходящ, още повече че в навечерието на Нова година е добре да се яде риба (така казва баба Сия, така че ви казвам).
САЛАТИ С МАЙОНЕЗ - не много, но достатъчно „да бъдеш добър, да не бъдеш лош“. Тоест, трябва да се примирим, че те са най-търсените през този период и защо да не разпознаем: докато ядем лъжица, с вкус, а не цяла купа, те не ни нараняват толкова много. Умереността е ключът към всичко, но особено при коледните и новогодишните вечери!
Салата от цвекло с черен дроб Тази розова салата, която някои, по-скептични по природа (прочети брат ми) отказаха да вкусят, предизвика раздвижване сред онези, които се осмелиха да я ядат. Казвам, че винаги имайте смелостта да опитате нещо ново, защото никога не знаете какви екстри можете да преживеете в живота, само защото една розова храна от фуксия няма да вдъхне увереност. И ако обичате пилешки дробчета, няма как да сбъркате!
Салата за дресинг Хиляди острови - има само половин чаша майонеза, която е в основата на известния сос Хиляди острови. Това е грандиозна салата, защото е на ръст, цветна е и е пълна със зеленчуци ... и малко пържен бекон! Изглежда добре на всяка празнична маса и, поставен във висока купа, като тази на снимката, дори може да бъде централен елемент на масата, точка за привличане, така да се каже.
Кюфтета в майонеза и сос от червен лук - класическа салата, обичана и позната във всички краища на страната, дори и под различни имена they Ако са много добри от един ден до следващия, не бих могъл да ви кажа, защото минаха много добре и в края на вечерта трябваше само да измия купата. Ако не харесвате вкуса на оцета или имате проблеми със стомаха и киселинността, можете да използвате воден лук, който не боли и да го държите цяла нощ само във вода, без оцет.
7-слойна мексиканска салата - дори и да не е с майонеза, има малко заквасена сметана, така че, по думите на Буни, „все пак е вода и земя“. Мексиканската салата в 7 слоя или 7 слоя потапяне е салата, специфична за текс-мексиканската кухня, т.е. комбинация между американска и мексиканска кухня и е идеална за всяко парти. Какво е толкова специалното в тази салата? Комбинацията от съставки определено е специална. По принцип тази салата съдържа салса, говеждо месо, гуакамоле, боб, заквасена сметана, сирене, маслини.
ИДЕИ ЗА АПЕТИЗАТОР ЗА ВЕГЕТЕРИАНТИ/OVO-ЛАКТО-ВЕГЕТАРИАНТИ И ВЕГАНИ дори ако някои от нас смятат за „възмутително“ да не ядат „прасета“ (където прасета = свинско месо) по Коледа и Нова година, за мнозина месото вече не е част от начина им на живот . Но това не означава, че те не ядат празниците толкова вкусно, колкото ние! Или не означава, че на маса, пълна с тежки храни, не можем да сложим някои по-леки, които можем да ядем, без незабавно да повишим лошия ни холестерол 🙂
Tabbouleh - салата от булгур с магданоз Много е кълцане, не казвам не, но обещавам, че си заслужава и е лека храна, но такава, която ще напълни добре корема и душата!
Паста от авокадо със зехтин - че съм фен на зехтина, който вече знаете, че го използвам и за втората рецепта в блога, думите на Буни Сиа "и когато трябва, и когато не трябва" и бих бил готов да го ям по всяко време празен на хляб, това го знаете. А в комбинация с авокадо, суперхрана, имаме паста, която е добра само като предястие и много питателна, дори и да не е на основата на месо.
Салата от патладжан с гъби и капия - алтернатива на класическата салата от патладжан, тази с майонеза, която аз, макар и да обичам, все още е доста тежка. Исках да използвам горчица и печени гъби и чушки, за да направя много ясна разлика между лятната салата от патладжан и това, което ще наричам от сега нататък супер-патладжан-салата-есен и мега-подходяща за Коледна трапеза и новогодишната нощ.
Гуакамоле - Рецептата за гуакамоле има история на луууунга, готви се от времето на ацтеките, които я наричат ахуака-моли, при превод на безплатен сос от авокадо. Гуакамоле произхожда от Мексико и е базиран на авокадо. Традиционно се прави чрез смилане в хаванче, издълбано от вулканична скала, добре изпечено авокадо, но с течение на времето към рецептата са добавени нови съставки и казвам, много добре дошли: ситно нарязан лук, домати, сок от лайм, лют пипер, кисело мляко и различни подправки.
Хумус - Нека ви кажа как можете да изневерите на тази рецепта, не, не като купувате готов хумус, а като купувате нахут от консерва. За тази рецепта са ви необходими 2 кутии нахут и за да знаете, че можете да го намерите навсякъде, на всеки пазар, дори и на най-малкия. Прави се много бързо, с 2 удара и 3 движения с помощта на пасатора и е по-екзотично ястие на всяка празнична трапеза, дори и да не сте веган.
Паста от черни маслини - не се опитвам да ви насърчавам или нещо друго, но маслиновата паста е наистина неудобна и лесна за приготвяне, трябват ни само 3 основни съставки и 2 незадължителни съставки и резултатът е по вкуса на всеки любител на маслините.
ВСИЧКИ ВИДОВЕ ПРЕДПРИЯТИЯ - тук поставям предястията, които не са попаднали в останалите категории, но които много ми харесват и ги препоръчвам с цялото си сърце I тук слагам рецепти, които са много лесни за правене, изглеждат впечатляващи или поне внасят цвят на масите празненство!
Маринована моцарела - Какво може да се обърка с комбинация от сирене, пресни билки и зехтин? Нищо, казвам ви със сигурност! Това е леко предястие, което не зарежда коремите ни и оставя място за ... 2-3-4 сарматул!
Проверка на предястието - Вие със сигурност знаете подобни рецепти, защото нашите майки правеха „проверка на предястието“. Избрах го, защото се прави лесно, изобщо не е педантичен, няма нужда от ефектни съставки, но просто можем да приберем всичко, което имаме в хладилника. Освен това го печем и нарязваме на филийки и предястието е готово, а не както в случая на парче предястия. Вместо маслини можете да сложите маслини или броколи, карфиол, замразени зеленчуци, царевица, колбаси, телемеа и др.
Хрупкава риба, в кора от царевични люспи - е предястие, особено подходящо за новогодишната нощ, когато се казва, че е добре да се яде риба, за да се промъкне, точно като риба, при всякакви проблеми, които биха довели през следващата година. Сега не знам какво да кажа, че аз, въпреки че ям риба всяка Нова година, тази година ударих, фронтално и с максимална мощност от 1000 проблема и само, че не съм подхлъзнал рибата, но това не прави рецептата от риба в кори от царевични люспи, по-малко препоръчителни в раздела за мезета! 🙂
Наденички в тесто - дори и да не се правят много бързо, хубавото е, че излизат много парчета и са идеални за ястия с много гости! Вместо колбаси можете да използвате бирени колбаси и да правите повече порции, по-малки от залък.
Ароматизирани кюфтета - сега като Коледа и Нова година без кюфтета? Но ако продължаваме да правим кюфтета, нека да отидем за по-здравословна версия, така че тази година без пържени кюфтета в олио и защо не, нека ги направим ароматен сос, в който можем да ги загреем? Ако нямате специална машина за пържене на кюфтета без масло и тази година Дядо Коледа не е бил достатъчно щедър, не се притеснявайте, можете да изпържите кюфтетата във фурната, загрята до 200 градуса, в тава, застлана с хартия за печене, 25-30 минути, през което време разклащайте тавата няколко пъти, за да сте сигурни, че се зачервят равномерно.
Пръчка, пълна с крема сирене - това е последната, но не последната от препоръките ми за тази Коледа/Нова година и честно казано, можех да направя тази публикация 3 пъти по-дълга, но всъщност ми писна да търся в стотици рецепти, така че искрено се надявам, че отправените препоръки са достатъчни 🙂 Пълнената багета беше хитът на миналата Нова година, защото се прави лесно, има съставки по вкус на всеки и може да се приготви навреме, защото много добре се побира в хладилника!