И едновременно е пенливо, сочно и вкусно - така се прави турско кафе! Списание козметици
Турско кафе от Османската империя рядко се среща в кафенетата и вероятно се приготвя малко у дома, въпреки че е традиционен специалитет за кафе. Опитът показва, че е толкова вкусно, че можете да свикнете, след известно време кафето, приготвено по традиционния процес, може да изглежда странен вкус.
Във Войводина и до днес има голям изток от турското кафе. Трябва да се добави специална тенджера с дръжка - джазирана и качествено, много фино смляно кафе.
Церемония за приготвяне на турско кафе. Кафето се вари със захар. Също така можем да поставим семена от кардамон във водата - тя придава на кафето специален аромат. Количеството захар и кафе зависи от размера на джаза. Средно джазиран ок. Той има капацитет 1,5 deci, но има и по-малки и по-големи (4 deci) версии. Средният джаз се нуждае от препълнена чаена лъжичка смляно кафе.
Залейте 2/3 от джаза със студена вода и добавете смляното кафе. За да направите сладко (препоръчително), добавете 1-2 чаени лъжички захар към студената вода, на вкус и 1-2 семена кардамон. Смесете цялото нещо с малка лъжица. (Много хора не смесват кафе и захар в гореща вода, но в гореща вода - все пак си струва да опитате!)
Започнете да варите кафе на слаб огън. След първия източник го свалете от огъня - трябва да застанете до него и да обърнете внимание, защото кафето бързо изтича от тенджерата. След като заври, изсипете кафето с нежни движения прибл. трето в чаши, отново сварете останалото кафе, отново напълнете третото от кафето в чашата, накрая оставете отново да кипнат и това може да се добави към останалите. Получаваме вкусно пенливо кафе. Турското кафе обикновено не се овкусява с мляко, нито е необходимо. Поръсете отгоре с канела.