Храносмилателни черва с чар Става въпрос за колбаса
Черва с чар: Става въпрос за колбаса
Първата й творба „Gut mit Charme“ е на върха на списъците с бестселъри на нехудожествената литература, книжарниците остават без копия, тя разговаря с Джовани ди Лоренцо или Маркус Ланц пред камерата за учениците и изхождането, сякаш става въпрос за времето. 24-годишната студентка по медицина Джулия Ендърс открито рекламира любимия си орган и по този начин прави червата социално приемлива.
БРИГИТ: Г-жо Ендерс, ако трябваше да превърнете някого в фен на червата за 30 секунди, как бихте вкарали?
Джулия Ендърс: Червата ни осигуряват енергията да бъдем живи. Площта му е 100 пъти по-голяма от нашата кожа. Той тренира две трети от имунната ни система и произвежда над 20 от собствените си хормони - от друга страна, нашите полови органи са минималисти! Червата има изключителна нервна система, която използва своите рецептори, за да усети и вкуси как сме вътре. Той е като несъзнавана матрица, която непрекъснато ни гледа и се грижи за нас.
Поради това тялото ни често реагира на стрес или скръб със запек или диария?
Нервите на червата и мозъка са изградени по един и същи начин, което не е така при нито един друг орган. Когато мозъкът отделя хормони на стреса, те се качват в червата. За него това е като отравяне, на което той реагира с диария или повръщане. Това не е злополука, има смисъл, защото червата и мозъкът са колеги. Ако мозъкът има проблем, който трябва да реши, червата може да бъде добродушна и да се отдръпне - тогава повече храносмилане не отива. Той също може да се страхува, когато определени емоции преминават през тялото му. Той е много внимателен към това как се справяме.
Вярно ли е, че здравословното храносмилане варира от три изхождания на ден до три пъти седмично?
Можете да се ориентирате добре от това. Но най-важният маркер за здравословно храносмилане е последователността. Скалата за форма на стол Bristol описва това много добре, тип 4 е идеален:
За обяд имаше бургер. Кой от тях изобщо се озовава в тоалетната?
В най-добрия случай бургерът се е разтворил молекулярно в кръвта ни. Три четвърти от изпражненията са вода. Така че цялото нещо може да бъде транспортирано безпроблемно. Една трета от твърдите компоненти, които попадат в тоалетната чиния, са несмилаеми влакна от листата на марулята или домата. Друга трета съставляват чревни бактерии, които са получили най-доброто от бургера в дебелото черво и след това се пенсионират. Последната трета е комбинация от вещества, от които тялото иска да се отърве - остатъци от лекарства, багрила или холестерол, например.
Защо някои изпражнения миришат толкова екстремно, а други не?
Има бактерии, които произвеждат неприятни сярни газове. И някои храни хранят тези бактерии. Миризмата на месо или обилно парче лучена торта е по-неприятна, отколкото на картофи с морковени зеленчуци. Когато преди няколко години промених диетата си заради кожно заболяване, неприятните миризми ми се сториха по-рядко срещани. Изследванията по тази тема далеч не са приключили - все още има някои въпроси без отговор.
Ако каката ми смърди, значи съм ял нездравословно?
Не е толкова лесно. По някакъв начин има някои неща, които не обичате да миришат лошо, когато сте сами и честни със себе си. Но ако сте неприятно изненадани от специално произведената му миризма, може би трябва да ядете нещо различно на следващия ден.
Мога ли да разпозная друг човек по миризмата на екскрементите му?
Нещо такова трябва да се случи. Може би това показва, че всеки има свой собствен Pokémon екип от чревни бактерии. Това е като пръстов отпечатък. Някои имат редки видове японски бактерии в червата си, въпреки че никога не са били в Япония. Как става това? Има някои наистина луди открития.
Вродено ли е доброто или лошото храносмилане? Колко влияние оказват нашите гени, колко голямо е поведението ни?
Знаем, че гените не играят основната роля по въпроса кои бактерии се установяват в червата ни. Нашите хобита и хранителните ни навици - обичаме ли да ядем пикантно, салата и зеленчуци, колко често пъхаме пръсти в устата си? - са много по-решителни. В крайна сметка начинът ни на живот може да повлияе дали някои чревни бактерии са склонни да имат силна коса, здрави нерви, невродермит или ревматизъм.
Добри или лоши са пръстите в устата?
Всичко, което сложите в устата си, е възможност. Може да живее в червата - независимо дали е добро или лошо. Някои изследователи казват, че не е важен броят на лошите или добрите бактерии, а тяхното разнообразие. В акционерния бизнес човек би казал: голяма диверсификация на риска! Но вие също трябва да популяризирате доброто, да храните червата с пребиотични фибри. Аспержите, зелените банани и лукът например са особено популярни сред добрите бактерии.
Чувствам, че много повече жени, отколкото мъже, имат храносмилателни проблеми.
Точно така: запекът засяга два пъти повече жени, отколкото мъжете.
. защото жените официално само пикаят. Дали проблемът е направен социално?
Тук се събират няколко фактора. Чревният проблем може да бъде неудобен както за жените, така и за мъжете, но при жените е свързан по различен начин. Да вземем примера за измама. Това може да бъде оправдано с „Моето тяло означава добре за мен, че трябваше да отида“. Мъжете могат да го формулират и по този начин. Жените намират тази долна перспектива за по-трудна. Тъй като загубих този срам, мога да използвам и тоалетни за влакове. Казвам си: "Вътрешният сфинктер иска само това, което е най-доброто за мен." В случай на запек знаем, че той не може да се обясни изключително с хормони. Разликите в червата на мъжете и жените все още не са напълно проучени. Много изследователи не се интересуват от жените като субекти, тъй като менструалният цикъл и хормоналните колебания правят резултатите неприятни. Поради това много проучвания бяха проведени само върху млади мъже.
Има ли естествено време за правене на бизнес?
Вътрешният сфинктер има право да командва. Сутринта е подходящо време за мнозина: цяла нощ си почивахте и когато се събудите, не сте прочели 50 имейла. Сега много хора все още слушат какво им казва стомахът им, защото външният свят не ги е гризал така.
Веднъж чух, че е по-здравословно червата ви да спят от лявата ви страна.
Баба ми винаги казва, че е най-добре от дясната страна заради сърцето. Но червата се движи толкова силно, че решава за себе си какво е позволено да лежи къде. Много по-важно е какво и кога ядете. Това забелязвате много бързо при самостоятелен експеримент: мазната храна непосредствено преди лягане води до лош сън. Много малко се случва в червата през нощта, защото то също отива да спи. Ето защо: Ако ядете късно, по-добре е да ядете само лесно смилаеми неща.
Проблемите с червата също могат да доведат до лош дъх?
Анаеробните бактерии са отговорни за типичния лош дъх, т.е. тези, които биха умрели в контакт с кислород. Те оцеляват в устата, въпреки че я държите отворена, докато говорите, защото те живеят под защитен слой в лигавицата на езика, зъбите, а също и в процепите на сливиците. Поглъщате тези бактерии, това може да повлияе на здравето на червата. Лошата хигиена на зъбите определено има отрицателно въздействие върху чревната флора. Устата е входната зала на червата.
Лактоза, фруктоза, глутен: защо хранителните непоносимости са се увеличили толкова много?
Диетата ни се е променила драстично в сравнение с това, което са яли нашите родители и баби и дядовци. Ако сте консумирали 16 до 24 грама фруктоза на ден, можем лесно да удвоим това, американците дори до 80 грама на ден. Не може да се обвинява орган, който е бил построен относително по същия начин в продължение на милиони години, ако е раздразнен. Не е нужно обаче да се държите така, сякаш млякото е отровно, например, ако забележите, че не е полезно за вас. Можете да тествате лимитите си. Нашите черва са здрав мъж, който може да отнеме много.
Как започна всичко: лекцията, която се превърна в книга
Джулия Ендърс нарече лекцията си „Gut mit Charme“, с която зае 1-во място в три Science Slams през 2012 г. - събития, при които млади учени представят проект пред публика. Литературен агент също видя клипа в YouTube за нейното изпълнение. Тя предложи на Джулия Ендърс да направи книга от лекцията. Какво направи студентът по медицина: Тя взе семестър почивка и написа първата си нехудожествена книга в рамките на десет месеца.