Вредите и опасностите от генетично модифицирани храни
Защо човечеството преминава към генетично модифицирани храни (GMF) и какво е екологична храна са сложни въпроси. Не винаги разбирайки точно каква е същността на тези определения, ние сме склонни да ги сравняваме и сравняваме.
Това е страшната дума "генетика"
Спомнете си как в уроците по биология в училище ни обясниха, че гените са отговорни за определени характеристики на растенията или животните. „Премахнете“ гена - самата черта ще изчезне. И ако генетичният код на организма се промени по някаква причина, това се нарича мутация.
Всъщност всички организми, които ни заобикалят сега, са резултат от мутация. Нови видове растения, животни, които се различават от древните си предци на динозаврите - всичко това са най-силните битки за оцеляване от хилядолетия. Тези, чийто генетичен код е най-подходящ за съществуване на земята. Но ако природата изисква повече от дузина векове, за да образува нов вид, тогава съвременната наука се нуждае от няколко години.
Разцветът на генното инженерство настъпва в края на 20 век. През 1982 г. учените проведоха експеримент за промяна на генетичния код на тютюна. И първият генетично модифициран хранителен продукт е доматът, който е бил „лишен“ от гена на зреене. Новият вид може да се съхранява в продължение на месеци при температура от 12 градуса и след няколко часа той узрява в жегата. Резултатът от следващите експерименти бяха царевица и круши, които отделят собствена отрова срещу насекоми вредители, картофи, които абсорбират минимум мазнини по време на пържене, и още около стотина „подобрени“ култури. Руски учени са разработили генетично модифициран картоф, който повишава имунитета поради съдържащия се в него човешки кръвен интерферон. И овце, чието мляко съдържа сирище. Само 200 животни от "новата проба" са в състояние да осигурят цяла Русия със сирене.
"Естествена" селекция или невзривена бомба?
Човечеството все още не знае окончателния отговор на този въпрос. Способни ли са ГМФ да провокират алергични реакции, резистентността към антибиотици ли е следствие от употребата на генетично модифицирани храни и как да се „преговаря“ с природата, която поддържа естествения екологичен баланс? Към днешна дата няма недвусмислени доказателства за вредата от GMF за хората, което обаче не означава обратното.
Привържениците на развитието на генното инженерство твърдят, че изкуствено отглежданите растения са много по-чисти от гледна точка на околната среда, отколкото естествените, отглеждани върху пестициди и торове. Докато пропагандират повсеместното разпространение на GMF, генетиците правят сериозен аргумент. Учените прогнозират, че до края на този век броят на хората, живеещи на земята, може да се удвои. Как хората на бъдещето ще печелят храна, ако редица държави и региони вече гладуват? Отговорът е прост: генното инженерство е достъпен начин за изхранване на човечеството.