Хранителните вегани излагат сърцата си на опасност - WELT
Веганите са строги вегетарианци. В допълнение към месото те се отказват от всички животински продукти като Яйца, мляко и мед
Източник: picture alliance/dpa/dpa-Zentralbild
Тези, които се справят без всички животински продукти в диетата си, нямат минерали. От друга страна, веганите компенсират много рискове с начина си на живот.
Тъй като кипи в La Défense, бизнес квартала на Париж, е забързано и оживено. Ако искате да постигнете успех тук, трябва да сте тънък, здрав и динамичен. Всъщност няма място за верига за бързо хранене между суши баровете и магазините за биологични храни. Освен ако не сте гъвкави.
Като McDonald’s, който наскоро отвори първия си вегетариански ресторант в парижкия бизнес мегаполис. Вместо Big Macs има бюфет за салати с 28 съставки и кафе и сладкиши. Гостите реагират положително, казва говорителят на McDonald’s Изабел Къстър. Критиците се оплакват, че веригата за бързо хранене иска само да отвлече вниманието от нездравословните си бургери с вегетарианските си промоции.
Веган диетата увеличава риска от сърдечни заболявания
Вегетарианството обаче несъмнено е тенденцията. В Германия поне един милион възрастни не ядат месо, почти всеки десети от тях дори без мляко и яйца. Спорът дали този тип диета е наистина по-здравословна не отшумява. Сега научните изследвания предоставят нови данни за дискусия.
В статия за преглед китайският диетолог Duo Li успя да намери защитен ефект за сърцето и кръвообращението само за вегетарианство, което позволява животински безмесни продукти като мляко и яйца. Но не и за чисто веганската диета, която напълно се отказва от животински храни.
За тези, които спазват тази диета, Ли дори открива повишен риск от сърдечно-съдови заболявания, тъй като кръвта им има твърде много хомоцистеин и твърде малко HDL холестерол, който защитава кръвоносните съдове. Освен това вените им са по-податливи на образуване на кръвни съсиреци. „Не мога да препоръчам веганска диета на никого“, казва Ли. Освен ако той или тя не ги допълва с органични вещества, които веганът не консумира. Те включват желязо, цинк, витамин В12 и омега-3 мастни киселини, които се намират в рибата.
Повишена склонност към заболявания с дефицит не е очевидна
Изследване, което дава храна за размисъл, но не бива да изпада в паника и на веганите. Диетологът Дейвид Дженкинс от университета в Торонто подчертава, че определени аномалии в кръвната картина не показват непременно повишен риск от заболяване.
Веганите например не се нуждаят от толкова HDL холестерол, колкото другите хора, тъй като целта на това вещество е да „изстърже“ вредния LDL холестерол от стените на кръвоносните съдове. "Но в кръвоносните съдове на веганите, които не консумират животински мазнини, не циркулира толкова много LDL, което трябва да бъде елиминирано."
Диетологът Ибрахим Елмадфа от Виенския университет успя да докаже, че хранителният дефицит не води автоматично до заболявания при веганите. Екипът му изследва здравето на 233 мъже и жени. 54 от тях са били строги вегани и не са консумирали достатъчно витамин В12, калций и витамин D, но не са показали повишена тенденция към заболявания с дефицит като остеопороза.
Трудно за сравнение: Веганите често живеят по-здравословно
Яжте и спортувайте като в каменната ера
Поддръжници на движението Палео се срещнаха в Берлин. Те се хранят и се движат както нашите предци в каменната ера. Само външният им вид е ясно различен от тогава.
Обяснението: Както всички вегетарианци, веганите също така смекчават потенциални проблеми с дефицит, като водят начин на живот, който намалява нуждата от здравословни вещества: Те упражняват повече и пият по-малко алкохол от другите хора, „и пушачите и без това са изключително редки сред тях Рядко ". Вашите нужди от антиоксидантни витамини и минерали са доста ниски. Грабителите на калций като напитки от кола и преработено сирене също са нетипични храни за вегетарианците и тъй като прекарват много време на открито, те мобилизират собственото производство на витамин D в тялото си.
Което разбира се в крайна сметка означава: Вегетарианците не само се хранят по различен начин, но и живеят по различен начин от месоядните. Здравословното им състояние над средното - преди всичко страдат по-малко от сърдечно-съдови заболявания, затлъстяване и метаболитни нарушения - може да има нещо общо с целия им начин на живот.
Много вегетарианци описват диетата си като „естествен“ начин на човешки живот. Но наистина ли е така? Изследователят по хранене Тобиас Лехлер казва, че нашите предци от каменната ера са яли зрели плодове. Това беше само малка стъпка от плодовете до месото, тъй като се нуждаете само от кратък храносмилателен тракт за двете групи храни - за разлика от твърдите фибри, например.
Еволюция: Консумацията на месо насърчава растежа на мозъка
Това позволи на ранните хора да преминат към месо в сухи времена с малко количество плодове - и това отвори източник на протеин за растежа на мозъка им. „Интегрирането на животинските източници на храна в човешката диета беше много вероятно отправна точка за по-нататъшното развитие на когнитивните резултати.
Днес обаче можем да си купим всичко, което пожелаем, в супермаркета. Така че можем уверено да изоставим наследството на хората от каменната ера. И това, че вегетарианският начин на живот е здравословен, вече не се оспорва.