Хранителни вещества от агнешки дроб срещу телешки черен дроб 2020 - Здрава мис
Агнешкият черен дроб и телешкият дроб, наричани още телешки черен дроб, са богати на хранителни вещества източници на протеини с относително ниско съдържание на мазнини. Докато агнешкият черен дроб е по-мек от телешкия, той може да бъде приготвен по подобен начин, най-често сотен. Телешкият дроб има малко по-сладък вкус от агнешкия дроб, въпреки че и двата са еднакви по отношение на нежността.
Видео на деня
Калории и протеини
Както агнешкият, така и телешкият дроб имат сходни калории и макроелементи за порция от 3 унции. Порция агнешки черен дроб има 118 калории, докато телешкият дроб има 119 калории. Агнешкият черен дроб има 17. 3 грама протеин, докато телешкият черен дроб има 17 грама протеин. И двете не съдържат фибри. Центровете за контрол и превенция на заболяванията казват, че възрастните жени се нуждаят от 46 грама протеин на ден, докато възрастните мъже се нуждаят от 56 грама протеин.
Мазнини и холестерол
Порция агнешки черен дроб от 3 унции има 4,3 грама обща мазнина, а телешкият черен дроб има 4,1 грама обща мазнина за една и съща порция. И в двата случая по-голямата част от мазнините са наситени мазнини. Агнешкият черен дроб има 314 милиграма холестерол на порция от 3 унции, докато телешкият черен дроб има 284 милиграма. Американската сърдечна асоциация препоръчва наситените мазнини да съставляват 7 процента или по-малко от дневния калориен прием. За диета от 2000 калории на ден това означава не повече от 16 грама наситени мазнини на ден. AHA препоръчва да ограничите дневния си прием на холестерол до не повече от 300 милиграма или по-малко от 200 милиграма за тези, които имат висок холестерол или са имали сърдечни заболявания.
С високо съдържание на желязо
И двата вида черен дроб са добри източници на желязо. Желязото се счита за основен минерал, защото е необходимо за производството на кръвни клетки. Той помага да се произвеждат редица протеини в тялото ви, включително хемоглобин и миоглобин, които пренасят кислород и го преместват през вашата система. Препоръчителният прием на желязо е 8 милиграма за възрастни жени над 51 години и за всички възрастни мъже. За жени под 50-годишна възраст препоръката е 18 милиграма. Агнешкият черен дроб съдържа малко повече желязо на порция, с 6,25 милиграма за порция от 3 унции. В замяна на това телешкият черен дроб има 5.44 милиграма желязо на една порция.
Съдържание на витамин А
Черният дроб е отличен източник на витамин А. Витамин А е необходим за доброто зрение и предпазва клетките на тялото ви от увреждане на свободните радикали, което възниква, когато тялото ви разгражда храната. Свободните радикали могат да причинят заболявания като остеопороза и рак. Препоръчителният хранителен прием на витамин А е между 700 и 1300 микрограма за всички възрастни. Една порция от 3 унции от всеки черен дроб осигурява над 100 процента от RDA за всички възрастни. Поради високите нива на витамин А, свръхконсумацията може да доведе до токсичност на витамин А, чиито симптоми са гадене, главоболие, дразнене на кожата, болки в ставите и костите, кома и вероятно смърт.