Хранителни тенденции мъх и лишеи Промяната е очевидна при храненето - храненето
Мох, мини-клони, камък, светло нещо от външната страна вляво. Догадки на масата в ресторанта: какво можете да ядете? - Не се шегувайте: скандинавският гуру на нова хранителна култура всъщност обслужва безплоден жълт лишей в безкомпромисна регионалност. Повече не расте, по-малко не работи.
От Волфганг Клайдейтер
Вероятно най-екстремният пример, с който изследователят на хранителни тенденции Хани Рюцлер описва промяната в хранителното поведение пред повече от 500 акционери на Agravis. Според учения яденето се е превърнало в форма на изразяване за някои. Те използват високотехнологични устройства, за да сканират хранителните стойности с точност до милиграм, да разпитват съставките и искат да знаят как е произведено и приготвено нещо. Преломен момент с авангардни елементи. Рютцлер: „Клиентът става все по-мощен. Трябва да го разберем по-добре. "
Какво общо има агробизнесът с „бакаленците“ - хибрид от пазар и ресторант - и „флекситарианците“, които понякога предпочитат месо, а понякога зеленчуци? В момента не много, но в бъдеще повече. Производителите, преработвателите и търговците на дребно усещат признаците на големи промени.
Задачата за ефективно и евтино производство на възможно най-много калории за хората винаги се променя, Андреас Рикмерс, главен изпълнителен директор на Agravis, също вижда нови предизвикателства. Дебатът за хуманното отношение към животните е пример. Загубата на доверие води до желанието за повече прозрачност.
Рикмерс и няколко лектори интензивно обсъдиха перспективите. Катарина Клаас-Мюлхаузер, председател на надзорния съвет на производителя на селскостопанска техника, вицепрезидент на DLG и фермер Филип Шулце Ескинг (Билербек), Карстен Шрук, член на борда на Westfleisch, и Херман Сивърс от търговията на дребно на дрехи (включително кампанията на Edeka „Ние обичаме храната“) обхванаха обхвата дигитализация до продукти на дребно.
Имаше съгласие: всички участващи ще се сближат още по-близо и ще комбинират компетенции, когато става въпрос за печелене на клиенти. Колкото и индивидуално да е тази сутрин.