Хранителни стойности за Ahi Vs
Два вида риба тон обикновено се продават като риба тон "ахи". Това са риба тон с жълтопер и риби с големи очи. Жълтоперият тон се лови в по-голямата част от света, с изключение на Средиземно море. Рибата тон с големи очи се улавя в хладните, дълбоки води на Тихия океан. Bigeye има по-високо съдържание на мазнини, но се предпочита от бункерите за сашими пред жълтите перки. Консултирайте се с Вашия лекар, преди да направите някакви важни диетични промени.
Видео на деня
Хранителни факти за жълтоперката риба тон
Суровият жълтоперков тон съдържа 109 калории на 100 грама или 3,5 унции. Порция. Рибата е практически без мазнини, само с 0,5 g мазнина на порция. Има 24. 4 g. Протеин в 100 грама суров жълт тон, но без въглехидрати, захар или фибри. Когато жълтопервият тон се готви на сух огън, той съдържа 130 калории и 29,2 g. протеин във всяка порция от 100 g. Загубата на вода, свързана с готвенето на суха топлина, е причината за тази промяна в хранителния състав.
Хранителни стойности на Bigeye Tuna
100 g или 3,5 унции., Сервирането на варен тун с голямо око ахи риба тон съдържа 108 калории. Съдържанието на протеин в Big Eye е 24 g. Няма въглехидрати, включително фибри или захар, които се намират в месото от широкооки риби тон, но има 45 mg холестерол на 100 g варена риба. Същата порция съдържа 40 mg натрий, около 1% от препоръчителния дневен прием за възрастни.
Мазнини и холестерол
И двата вида риба тон са храни с ниско съдържание на мазнини. 100 g варена порция тъкмообразен тон съдържа 2 g мазнина, докато същата порция варен жълт пернат тон обикновено съдържа 0,6 g мазнина. Въпреки това, общото съдържание на мазнини в жълтоперкия тон се увеличава с увеличаване на размера на отделните риби. Огромният тон може да съдържа значително по-малко мазнини в по-големите риби. Съдържанието на холестерол в рибата тон с големи очи е много малко по-ниско от това на рибата тон с жълти перки, като се използват 45 mg на 100 g вместо 47 mg жълт конец.
Използвайте в японската кухня
И суши, и сашими са японски ястия, базирани на риба. Суши се отнася до нарязана риба, обикновено сурова, увита в суши ориз или сервирана. Сашими се състои само от предимно сурова риба и се нарязва на много тънки филийки. Бигей ахи тонът е предпочитан пред жълтите перки за използване в ястия от сашими и суши. Това е така, защото жълтият сал умира по-бързо от рибата тон с големи очи. Малко по-силната, дълбоко оцветена пулпа от суров широкоъгълен тон води до допълнителна такса за широкоъгълна риба тон върху жълтоперата риба тон за суши и сашими.