Хранителни алергии и чувствителност към глутен
Хранителни алергии или чувствителност към глутен, соята, млечните продукти и яйцата са относително често срещани и могат да усложнят планирането на храненето. Четенето на етикетите на храните и списъците на съставките е от решаващо значение, за да се избегнат следи от храната, която се опитвате да елиминирате.
Глутен, протеин, открит в пшеницата и други зърнени храни, не се среща само в очевидни източници, като хляб, тестени изделия, сладкиши и зърнени закуски, но също така и в соев сос, мариновано пиле и овесени ядки с добавен глутен. Соята, млечните продукти и яйцата често се използват като съставки в много преработени храни. Ключът към поддържането на безглутенова диета са соята, млечните продукти и яйцата консумация на непреработени цели храни. Ето някои препоръчителни храни за хора с хранителни алергии и чувствителност към глутен.
Зеленчуците са без глутен
Зеленчуците като домати, зеле, гъби и карфиол са добри източници на храна, тъй като са пълни с фибри, витамини, минерали и антиоксиданти. Никой зеленчук не съдържа глутен, яйца, млечни продукти и соя. Стойте далеч от ароматизирани зеленчуци или в сос, за да избегнете тези нежелани съставки. Растителните източници на нишесте, като картофи, сладки картофи и царевица, също са важен източник на въглехидрати. Избягвайте замразените пържени картофи, тъй като те могат да съдържат следи от пшеница, глутен, яйца или млечни продукти.
Плодовете са без глутен
Плодовете са безопасна храна, ако искате да избягвате глутен, соя, млечни продукти и яйца. Избирайте пресни плодове възможно най-често. Замразените и консервирани плодове също могат да бъдат удобен вариант, но прочетете внимателно етикета, за да сте сигурни, че не съдържат нито една от съставките, от които се нуждаете, за да стоите настрана.
Оризът не съдържа глутен
Оризът е добър източник на безглутенови въглехидрати. Можете да изберете бял, кафяв, басмати или див ориз. Избягвайте ароматизирания ориз, тъй като той може да съдържа глутен или други съставки, които трябва да избягвате. Вместо това пригответе своя ориз и го подправете с безопасни подправки, като сол, черен пипер, билки и пикантни подправки.
Червеното месо, пилето и рибата са храни без глутен
Червеното месо, пилето и рибата са отлични източници на протеини и не съдържат глутен, яйца, млечни продукти или соя. Използвайте тези храни с високо съдържание на протеини в повечето ястия, за да добавите достатъчно протеини към вашата диета. Купувайте ги пресни, когато е възможно. Избягвайте всякакви мариновани, подправени, галета или сос, за да не консумирате съставки, които не можете да понесете.
Зехтин, кокос. Растителното масло обикновено не съдържа глутен
Зехтинът или каквото и да е растително масло е безопасно за диета без глутен, соя, млечни продукти и яйца. Използвайте тези масла, когато готвите зеленчуци и протеинови храни. Можете също да използвате екстра върджин зехтин, смесен с любимия ви безглутенов оцет за готвене на зеленчуци и салати.
Орехи и семена, препоръчани при безглутенова диета
Орехите и семената могат да бъдат чудесен бонус във вашата диета, ако нямате алергии или непоносимост към ядките. Изберете естествени или сурови ядки и семена и избягвайте подправените, тъй като те могат да бъдат замърсени с глутен или други съставки, които не са подходящи за вас. Орехи и семена, като бадеми, орехи, макадамия и слънчогледови семки, могат да се добавят към храната, за да се увеличи приемът на здравословни протеини и мазнини или да се ядат като такива, като обилна закуска.