Направете свои собствени чипове Ето как работи с и без масло

Малки закуски за между тях

Направете чипове сами: така работи с и без масло

10.03.2020 г., 12:10 ч. | видях, t-online, dpa

собствени

Домашни чипсове: Повечето индустриално произведени картофени чипове съдържат много мазнини - можете да намалите това, като ги направите сами. (Източник: Julia_Sudnitskaya/Getty Images)

  • разделям
  • Фиксиране
  • Отпечатване в Twitter
  • По пощата
  • редакция

Домашният чипс е вкусна алтернатива на закупените хапки - и обикновено с по-ниско съдържание на калории. Тези изящни рецепти за чипс от фурната, фритюрника или микровълновата печка са лесни за изпълнение.

общ преглед
  • Направете свои собствени чипове в пота
  • Чипс във фурната: нискокалоричен вариант
  • Чипс в микровълновата: без мазнина
  • Подправете чиповете правилно
  • Направете сами нискокалорични ябълкови чипсове
  • Направете свои собствени чипове от тиквички
  • Направете хрупкав хляб чипс от стар хляб

Тези, които сами правят чипс, могат да бъдат сигурни, че не съдържат никакви добавки като подобрители на вкуса, консерванти или оцветители. Ако сте пестеливи и с маслото, можете да спестите калории.

Направете свои собствени чипове в тенджерата - без фритюрник

Един метод, който можете да използвате, за да приготвите сами хрупкави чипсове, е като пържите дълбоко в тенджера. За целта използвайте тенджера от неръждаема стомана с дебело дъно и изолирани дръжки. Казанчето трябва да има вместимост от три литра.

Кухненски условия - от бланширане до дърворезба
Фотосерия с 8 снимки

Съставки за четирима души:

  • четири големи восъчни картофи
  • около 1 литър растително масло
  • Подправки на вкус

Подготовка:

  1. Измийте картофите и ги нарежете на тънки филийки с нож. Като алтернатива можете да използвате резачка за зеленчуци за тази стъпка. Готовите филийки трябва да са почти прозрачни - това ще направи картофените чипове особено хрупкави.
  2. Поставете филийките картофи върху няколко слоя кухненска хартия и ги подсушете с хартията. Тъй като само сухи филийки картофи произвеждат хрупкав чипс.
  3. За пържене добавете литър масло в тенджерата и го загрейте. След това сложете картофените филийки в горещата мазнина. Важно е да изпържите само няколко филийки наведнъж.
  4. Когато чиповете придобият светло златистокафяв цвят след няколко секунди, извадете ги от мазнината с решетъчна лъжица.
  5. Оставете картофените чипове да се охладят върху кухненска хартия - това също ще премахне излишната мазнина. За по-интензивен вкус, подправете още топлите чипове с подправки по желание.

Чипс във фурната: нискокалоричен вариант

Чипс на фурна: Освен картофи, морковите, пащърнакът или сладките картофи са подходящи и за приготвяне на чипс.

Ако искате сами да направите чипс без фритюрник, можете да използвате и фурната. При този метод картофеният чипс е по-нискокалоричен от пържените. Пригответе картофите, както е описано по-горе. Намажете хартия за печене, застлана с хартия за печене, и готовите картофени филийки с масло; можете да използвате например сладкарска четка за това. Уверете се, че резените картофи не се припокриват.

Загрейте фурната си; Получавате равномерна топлина при печене, ако настроите уреда на гореща и долна топлина. Печете закуската на около 200 ° по Целзий, докато краищата покафенеят - това отнема около 15 минути. Когато чипсът се запече, извадете листа за печене от фурната и поставете чипса върху решетка, за да се охлади. Не се изненадвайте: чипсът става хрупкав едва след като се охлади.

Чипс в микровълновата: без мазнина

И за варианта на микровълновата фурна първо пригответе чиповете, както е описано по-горе. За това не ви е необходимо масло: Подправете филийките картофи добре и след това ги поставете върху шишчета с кебап - чипсът не трябва да се допира един до друг.

Сега картофените шишчета се поставят в микровълновата печка на около 700 вата за около десет минути. Най-добре е да поставите шишчетата върху чиния за супа, те не трябва да докосват дъното на чинията. За да предотвратите изгарянето на чиповете, спрете микровълновата печка между тях. По този начин избягвате и силно развитие на пара. Ако чипсовете са хрупкаво кафяви, можете да ги оставите да се охладят и след това да ги обелите от шишчетата, за да ги сервирате.

Подправете чиповете правилно

Картофеният чипс се подправя традиционно със сол и благороден сладък червен пипер на прах. Съвет: За да получите равномерна подправка, смесете предварително супена лъжица сол и две супени лъжици червен пипер. Напълнете сместа за подправки в празна солница. Така че можете да подправяте равномерно.

Също така е вкусно, ако използвате лук на прах, чесън на прах или лют червен пипер. Смленият розмарин също е вкусен ароматизиран вариант за картофени чипсове.

Направете сами нискокалорични ябълкови чипсове

Чипс от ябълки: Те могат да бъдат направени по подобен начин на картофените чипове. (Източник: bhofack2/Getty Images)

Домашният ябълков чипс например е свеж и значително по-нискокалоричен от картофения чипс. Приготвянето е много лесно:

  1. Обелете плодовете, отстранете сърцевината и нарежете ябълката на тънки фини филийки.
  2. Разпределете резенчетата ябълка върху лист за печене, напудрете ги с канела и ги сложете във фурната за 90 минути при 120 градуса.
  3. За да направите чиповете равномерно кафяви, обърнете ги наполовина.

Направете свои собствени чипове от тиквички

Ако ви харесва малко по-пикантно, можете да използвате тиквички вместо ябълки. Зеленчуците са в изобилие в края на лятото. Тази подготовка също е много проста:

  1. Нарежете измитите тиквички на тънки филийки.
  2. Разстелете ги върху лист за печене.
  3. Оставете филийките да изсъхнат във фурната при 100 градуса. Цялото нещо отнема около 50 минути, в зависимост от дебелината на резените.

Поръсени с малко сол, чипсът от тиквички е вкусна закуска между храненията.

Направете хрупкав хляб чипс от стар хляб

По-старият хляб е идеален за чипс. Подготовката е бърза и лесна:

  1. Нарежете хляба на тънки филийки.
  2. След това смесете ситно нарязани билки, лук или чесън с подправки, разтопено масло или олио на вкус.
  3. Намажете филиите хляб тънко с подправеното олио и ги поставете една до друга върху лист за печене, застлан с хартия за печене.
  4. След това ги изпечете във фурната на 180 градуса за няколко минути, докато станат златистокафяви.

Охладеният чипс може да се съхранява от няколко дни до седмици в тенекиена кутия или добре запечатан буркан. Хрупкавият чипс хляб е с чист вкус, със салата, супа или потапяне.

  • Не изхвърляйте:Ето как остарелият хляб се превръща във вкусна салата
  • Общ подобрител на вкуса:Тук се намира глутаматът
  • Правило за три секунди:Можете ли да ядете храна от пода?

Ако предпочитате сладкото, можете да смесите захарно-канелена смес вместо пикантни подправки и билки. Светлите рула или багети са най-подходящи за сладкия вариант.