Хранителни алергии - BZfE

Статистически във всеки клас има по един ученик с хранителна алергия. Ние показваме как училищата могат да се справят с това предизвикателство - в училищното хранене и в ежедневното учене.

Основни познания за хранителните алергии

В случай на алергия, тялото е прекалено чувствително към определени храни или хранителни съставки. Всеки страдащ от алергия реагира по различен начин на алергенна за него храна. Симптомите са напр. Кожен обрив, повръщане, кашлица, хрема, затруднено дишане или диария. В най-лошия случай може да възникне анафилактичен шок. Това е свързано с нарушение на кръвообращението и може да бъде животозастрашаващо. Тук се изисква бързо действие.

При децата най-честите причинители на хранителна алергия са краве мляко, соя, пилешки яйца, ядки, риба и пшеница. Младите хора са по-склонни да страдат от алергии към сурови зеленчуци и плодове, подправки, ядки и фъстъци. Ако учениците имат доказана история на алергия, важно е родителите да работят в тясно сътрудничество с училището. Защото: Няма обща „алергична диета“. Лечението на хранителна алергия се състои в постоянно избягване на причинителите на алергия, дори в най-малки количества.

Училищно кетъринг

Изисквания за училищни обеди

Стандарт за качество на училищното хранене
Национален стандарт от Германското общество по хранене (DGE)

Рисуване на алергени в училищното хранене
Безплатна кратка информация за DGE "Малкият етикет от 1х1 алерген за училищни ястия"

Съгласно националния стандарт за качество на DGE за училищно хранене, децата и младежите с алергии или непоносимост към храна (напр. Алергия към пилешки протеини, непоносимост към лактоза) или ограничения, свързани с болести, също трябва да могат да участват в храненето. Това може да се направи:

  • чрез специално меню,
  • селекция от отделни компоненти
  • или (освен ако не е възможно друго), като носите храна от дома, която може да се загрее в училище. Трябва да е възможно да се съхранява храна, донесена от вкъщи, на хладно място.

Още съвети как да се справите с страдащите от алергии, докато се храните в училище

алергичен спешен

Добре подготвени в случай на алергичен спешен случай

Какво мога да направя при алергичен спешен случай?

В случай на остра алергична спешност в училище е необходимо незабавно действие. Точното познаване на алергичния спешен случай (анафилактичен шок) е най-ефективната защита. Следователно е необходимо правилно да се разпознаят и оценят признаците и първоначалните симптоми. Симптомите могат да се появят много бързо и внезапно в рамките на няколко минути до няколко часа след контакт с алергена.

Какви са признаците на алергичен спешен случай?

Първите признаци и следователно предупредителни сигнали са: Сърбеж по дланите на ръцете и ходилата или гениталиите, метален вкус, изтръпване в устата и гърлото, усещане или зачервяване на топлината, безпокойство, зачервяване на големи участъци от кожата. По-леките симптоми са: обрив, подуване на устните, очите и/или лицето, гадене, главоболие, спазми, уриниране и уриниране, кашлица и задух. Сериозните симптоми са: задух, тежко спадане на кръвното налягане, безсъзнание, сърдечно-съдови и/или спиране на дишането.

Как може училището да се подготви?

Училището трябва да има авариен план за алергичния ученик. Може да е полезно да играете с потенциален спешен случай с класа. Родителите и лекарите на ученика със сигурност ще бъдат готови да обяснят и демонстрират използването на спешния комплект в клас.

Какво представлява алергичен комплект за спешни случаи?

Комплектът за спешна алергия се състои от до четири лекарства: Антихистаминът (като сок или капки) се бори с алергичната реакция. Кортизонът (като сок или капки) противодейства на възпалителните реакции, които могат да се появят по-късно. Третият е адреналинов автоинжектор. Адреналинът действа много бързо, нормализира сърдечната функция, повишава кръвното налягане и по този начин стабилизира циркулацията. Освен това отпуска мускулите на бронхите, което улеснява дишането. Спреят за астма разширява бронхите и подобрява дишането.

Като учител, какво трябва да знам за спешния комплект?

Учениците, за които е известно, че имат анафилактична реакция, обикновено носят със себе си комплект за спешни случаи и са били обучени да го използват при специално обучение. В най-лошия случай е възможно страдащият от алергия вече да не може сам да използва спешния комплект.

Най-важният и най-вече животоспасяващ прибор от комплекта е автоинжекторът, чието администриране за съжаление не е еднакво регулирано в цялата страна от училищния персонал. Ако имате анафилактичен алергичен човек във вашия клас, трябва да вземете спешни предпазни мерки. Автоинжекторът може да се прилага с писменото съгласие на родителите и медицинско свидетелство. Освен това родителите трябва да имат комитет за отговорност съгласно частното право. Като част от услугата или трудовото правоотношение няма основно задължение за учителите и преподавателите да прилагат лекарства. Някои държави обаче са направили разпоредби, които правят възможно това. Училищата трябва да се информират за съответните изисквания.

Съвет в мрежата

Оферти за учители и възпитатели - подкрепа от DAAB

Германската асоциация по алергия и астма (DAAB) предоставя на учителите и преподавателите безплатна информация за това как да се справят с деца в риск от анафилаксия. Наличното е:

  • Информационен материал
    Пакетът за анафилаксия съдържа информационната брошура „Съзнателен живот с анафилаксия“, план за спешна помощ за анафилаксия (= медицинско свидетелство за диагностика и мерки/медикаменти при спешни случаи), удостоверение за разрешение за прилагане на лекарства (= формуляр за прехвърляне на лични грижи от родители към учители/Преподаватели, за да имат право да дават спешни лекарства след обучение), плакат за това какво да се прави в случай на спешна анафилактика и съвети и информация за това как да се справят с деца в риск от анафилаксия в детските градини и училище.
  • Уеб семинар за педагози и учители
    DAAB предлага семинар "Действайки правилно при спешни случаи" в Интернет за управление на извънредни ситуации в случай на анафилактични реакции в дневните центрове и училищата.
  • телефонна консултация
    Ако има нужда от информация, когато дете в риск от анафилаксия е прието в детска градина, училище или клас.