Хранителни алергии - Алергии - Хронични заболявания и увреждания - Медицински -

Алергията към храна или други храни е защитна реакция на организма срещу растителни или животински протеини, които са безвредни сами по себе си.

Алергичният човек развива така наречените IgE антитела след първи или по-късен контакт със специфичен алерген. Този процес, който протича незабелязано и без оплаквания, се нарича сенсибилизация. IgE антителата предизвикват алергична реакция при всеки следващ контакт - често дори и най-малките количества от въпросната храна. Съществува риск от анафилактичен (алергичен) шок, който при определени обстоятелства може да бъде фатален.

„Истинската“ хранителна алергия не трябва да се бърка с хранителна непоносимост. В случай на непоносимост няма имунологична реакция и симптомите не са толкова тежки. Само лекарят може да определи дали това е истинска алергия или просто непоносимост, обикновено чрез кожен тест и определяне на IgE антителата в кръвта, които се увеличават в случай на алергия.

Около 2 - 5% от малките деца страдат от хранителна алергия. Хранителните алергии, които най-често се диагностицират в детска възраст, са тези към яйца, мляко, ядки и фъстъци, пшеница и риба. След като бъде диагностицирана хранителна алергия, съответният алерген трябва постоянно да се избягва, дори в най-малко количество и при всяка форма на приготвяне. Това означава:

Винаги четете внимателно списъка на съставките за индустриално произведени храни и готови продукти. Спазвайте информацията за алергията на опаковката, по-специално бележката „... може да съдържа“.
В ресторанта, в пекарната или при посещение на чужденец трябва да попитате дали храната, която ядете, е несъвместима.

Това обаче не винаги е лесно. Решаващият фактор за това дали да се направи абсолютно без храна е ботаническата принадлежност. Изключването на свързани храни не е необходимо във всеки случай. Ако например сте алергични към някои видове ядки, много голяма е вероятността засегнатото лице да има и алергична реакция към други ядки! В този случай лекарят обикновено препоръчва последователно избягване на всички видове ядки. От друга страна, ако сте алергични към фъстъци (принадлежи към ботаническото семейство бобови растения), вероятността да стигнете и до други бобови растения, напр. Соята, грахът, бобът и др. Имат алергична реакция. Следователно няма смисъл да се избягват всички храни, принадлежащи към това ботаническо семейство.

При непреработените продукти избягването на алергена все още е най-лесно. Но ядките (отново като пример) често се обработват допълнително в различни форми или се използват в производството на други храни (например мазнини, масла, маргарини). Студено пресованите (нерафинирани) масла могат да съдържат протеинови остатъци и трябва да се избягват, ако сте алергични към ядки. Рафинираното фъстъчено масло, от друга страна, изглежда вече не съдържа никакви алергени.

Всяко дете с диагноза хранителна алергия се нуждае

пропуск за алергия с точно изброените алергени и
план за спешно лечение и евентуално медикаменти за спешни случаи.

Детето винаги трябва да носи тези документи със себе си.

Родителите, учителите и болногледачите, както и приятелите трябва да бъдат подробно информирани за превантивните и спешните мерки, така че да могат да се предприемат правилни действия по всяко време. Например има инжекционни писалки с адреналин, които могат да се използват от родители или болногледачи при спешни случаи, т.е.в случай на тежка алергична реакция. За по-големи деца лекарят може сам да запознае детето с приложението. В случай на лека алергична реакция или кожна реакция са достатъчни антиалергични таблетки (т.нар. Антихистамини). Дозата трябва да бъде съобразена с теглото на детето.

Знание

Тикер за новини

Бургер, пържени картофи, пица | 17 октомври 2019 г.

Хранителните алергии са се увеличили драстично, особено при малки деца, с честота до десет процента, съобщавана в някои страни. Това може да се дължи на увеличаване на удобните продукти и за бързо хранене. Така наречените AGEs (Advanced Glycation Endproducts) вероятно са отговорни: продукти на реакция на протеини или мазнини със захар, които се образуват в храни при високи температури и се срещат в големи количества в силно преработени храни. При деца на възраст между шест и дванадесет години изследователи от Университета в Неапол откриват значително по-високи концентрации на AGE при деца с хранителни алергии, отколкото при деца без алергии. Отдавна е известно, че AGE играят роля при хронични заболявания като диабет, артериосклероза и неврологични разстройства.

Алергия към фъстъци | 12.05.2019

Около 2% от децата и 1% от възрастните имат алергия към фъстъци. Той е основната причина за алергични реакции, свързани с храни, до животозастрашаващ анафилактичен шок и не израства, но обикновено продължава цял живот. При десенсибилизация (= орална имунотерапия) на пациентите се дават малки количества фъстъци в нарастващи дози. Изследователите наскоро оцениха 12 проучвания на 1041 засегнати деца, които са получавали или орална имунотерапия с фъстъци, или плацебо, или които са избягвали алергена (контролна група). Резултатът е разочароващ: през следващата година оралната имунотерапия води до анафилаксия три пъти по-често, а сериозните странични ефекти са два пъти по-вероятни. Какво работи много по-добре, от друга страна, ако първо не позволите на алергията да се развие. Деца в ранна възраст, т.е. От двегодишна възраст, които са яли най-малко шест грама фъстъци на седмица, е било много по-малко вероятно да бъдат алергични към фъстъци.

Екзема | 15.04.2017

Храната предизвиква алергична реакция или невродермит при детето само във всеки втори случай. Затова експертите препоръчват винаги внимателно да се изясняват предполагаемите хранителни алергии, а не просто да се поставя детето на диета. Вече намаленото качество на живот на децата с невродермит се влошава от диетата. Освен това съществува заплаха за здравето от недохранване или недохранване. В днешно време алергиите могат да бъдат диагностицирани много надеждно с кожни или кръвни тестове на всяка възраст. Важно: Ако след това детето трябва да избягва дадена храна, трябва редовно да се проверява дали алергията все още съществува, тъй като алергии към краве мляко или кокоши яйца, напр. често изчезват напълно до училищна възраст.

Тикер за новини

Фъстъчена алергия и астма | 18.08.2016

Неотдавнашно американско проучване показва: Децата, страдащи от бронхиална астма, често са алергични към фъстъци - без да знаят. Това може да бъде много опасно, тъй като контактът с фъстъци може да доведе до анафилактичен шок при страдащите от алергии, който може да бъде фатален без спешно медицинско лечение. Процентът на децата с алергия към фъстъци, лекувани в болница за бронхиална астма, е два пъти по-висок от този при деца без такава алергия. В допълнение, алергията към фъстъци, която съществува едновременно, може да изостри астматичните симптоми. По-специално, ако астматичните симптоми като задух, хрипове и кашлица продължават въпреки лечението, засегнатите деца трябва да имат тест за алергия. Тъй като следи от фъстъци могат да бъдат намерени в много храни!