Пълнени тиквени тюрбани (или Giraumon), бекон и козе сирене - Au Fil du Thym

Здравейте всички,

Предлагам ви да „отпразнувате“ края на нашата специална седмица за скуош “със семейна рецепта, базирана на забавен и малко известен скуош, тюрбан тиква или Жираумон.

Може да се чувствате по същия начин, но ако има един зеленчук с най-изненадващи форми, това е тиква. Бързо оставяме закръглената форма на тиквата, за да намерим видове големи тръби или чинийки. The Жираумон или тиква тюрбан е добър пример, с формата на чинийка, разделена на две парчета, понякога с различни цветове. По анекдотичен начин това е растение от Южна Америка, широко разпространено в Западна Индия и в островната кухня. Изглежда дори, че се слави, че има много интересни свойства за тези мъже, нанесени в крем върху тяхната мъжественост 😉

Но нека продължим и да се върнем в кухнята 😉

Намерих копието на Giraumon, което виждате на снимката в куп „странни скуош“, а моите малки гастрономи, намирайки формата „твърде забавна“, директно настояваха да се „забавлявам“ да я приготвя “. Имайки предвид формата на този жираумон, идеята за плънка веднага ми се стори подходяща. В допълнение, това е ястие, което обикновено се приготвя бързо, по-скоро е подходящо за семейството и следователно е напълно подходящо за есента. От страна на пълнежа, моят мързел на деня ме накара да избера доста класическа, но много вкусна комбинация: скуош, сланина, лук и козе сирене (от Sainte Maure de Touraine, оттам и „синьото“ на снимката).

След завършване потвърждавам, че жираумонът е идеален за типични пълнени препарати, печена тиква и готви на парчета. Държи се добре по време на готвене и въпреки репутацията на брашнеста тиква, може (след като бъде отгледана) да се яде както е.

---