Хранителни алергени

Хранителните алергии могат да бъдат причина за сериозни здравословни проблеми. За да намалите риска, приемете добър рефлекс: прочетете етикетите на продуктите, които консумирате !

алергени трябва

Какво е алерген ?

Алергенът е вещество, което предизвиква алергия, набор от реакции на имунната система на тялото след контакт, поглъщане или дори вдишване.

Честотата на хранителните алергии и техните последици за здравето накараха публичните власти да въведат мерки за информиране на потребителите.

Какви са правилата за етикетиране ?

Всеки продукт, съдържащ алергени, подлежи на задължително етикетиране. Съставката трябва да фигурира на етикета в списъка на съставките на храната до ясна препратка към името на алергена.

Например, ако рецептата на дадена храна използва лецитин от соя като емулгатор, това трябва да се посочи като такова в списъка на съставките „емулгатор: соев лецитин“, а не „Емулгатор: лецитин“ или „емулгатор: E322“.

Регламент № 1169/2011 относно информацията за потребителите относно храните, казва INCO, предвижда, че за предварително опаковани продукти, присъствието на алергени трябва да се появява на списъка на съставките и да бъде подчертан. По този начин алергенът може да бъде въведен с получер шрифт, курсив или подчертан. За продукти, освободени от списъка с алергени, етикетът трябва да съдържа думите „Съдържа“, последвани от името на алергена.