Хранителната криза благоприятства l; затлъстяване La Presse

затлъстяване

Снимка: Франсоа Рой, La Presse

Стефани Берубе
ПРЕСАТА

  • & sdk = joey & u = https% 3A% 2F% 2Fwww.lapresse.ca% 2Fgourmand% 2Falimentation% 2F200811% 2F08% 2F01-37748-the-food-krize-promotes-lobesite.php & display = popup & ref = плъгин & src = share_button "data-network =" facebook "title =" Споделяне във Facebook ">
  • ✓ Копирана връзка

„Смята се, че хранителната криза намалява затлъстяването. Това обаче не е така. Напротив." Лоре Дюбе, професор в мениджърския отдел в университета Макгил и специалист по поведение на потребителите, вярва, че е предпазлива от лесните удръжки.

Икономическият контекст влияе върху храната. По време на криза потребителите се насочват към евтина храна, която често е по-малко богата на хранителни вещества и повече мазнини. "Хората ще преминат от най-скъпите към най-евтините", продължава Лоре Дюбе. И това, което е по-евтино, е именно с по-ниска хранителна плътност. Разликата в цената на калория е значителна. "

Някои потребители ще купуват повече въз основа на цената. "Ние сме неграмотни по въпросите на храненето", каза Патрик Уеб от Факултета по хранителни науки Fiedman в Бостън. „Няма Министерство на храненето“, казва той. Никъде по света ”.

Според него това обяснява защо в извънредна ситуация все още вярваме, че важното е да можем да се храним. Точка. Независимо от хранителната стойност на храната. И поради това хуманитарната помощ, изпратена до страни в криза, често е недостатъчна. „Смятаме, че щом хората ядат, всичко е наред, затова им изпращаме всичко.“

Патрик Уеб е в Монреал, за да участва в срещата за хранителните кризи в университета Макгил. В продължение на три дни хора от хранителната индустрия, представители на неправителствени организации и учени обсъждат предизвикателствата, свързани с храните, както по отношение на икономиката, така и на земеделието, здравето и безопасността.