Храним се здравословно заради нисковъглехидратната диета
През последните години той се разпространява по целия свят: диетата с ниско съдържание на въглехидрати. Започна като метод за бързо отслабване и се превърна в всеобхватен начин на живот. Тази форма на хранене, която разчита на протеини и мазнини като доставчици на енергия, е особено популярна сред спортистите и културистите.
Популярната в момента палео диета също може да бъде класифицирана като диета с ниско съдържание на въглехидрати. И разбира се имаше все по-голям брой изявления и проучвания за предимствата на такава форма на хранене. Обещава повече енергия, бърза загуба на тегло, по-малко чувство на глад, по-ниски нива на кръвната захар (особено в случай на диабет) и по-голяма способност за концентрация. Както винаги, има и недостатъкът: други проучвания показват повишен риск от инфаркт, предпочитано бъбречно заболяване, лош дъх (ключова дума ацетонов дъх) и лошо настроение (въглехидратите са необходими за образуването на серотонин).
Нисковъглехидратните не са само нисковъглехидратни
И така, в какво трябва да вярвате? За да направите това, човек трябва да разгледа ситуацията на изследване по по-диференциран начин. Както винаги, всеки, който преди това е имал лоша диета с много захар и бърза храна, ВИНАГИ ще се възползва от диета, която разчита на непреработени храни. Тези хора обикновено ще почувстват полза от това. Дали тази диета е с високо съдържание на въглехидрати, ниско съдържание на въглехидрати, без въглехидрати, палео, ниско съдържание на мазнини или с високо съдържание на мазнини, в началото няма значение. Друг критерий е, че нито една диета или форма на хранене не посочват как точно трябва да бъде проектирано всяко хранене. Следователно диетата с ниско съдържание на въглехидрати може да се състои от месо, яйца и протеинови шейкове или от зеленчуци, риба и бобови растения. И двете имат напълно различни ефекти върху тялото и метаболизма. Точно както веганската диета може да се състои и от вегетариански бургери, кола и пържени картофи или много зеленчуци, ориз, пълнозърнести храни и плодове.
Трябва да избягвате тези 7 диети
Лъжата на Cheat Day
Настоящата ситуация на проучване
Досега не е имало изчерпателни дългосрочни проучвания за храненето с ниско съдържание на въглехидрати. Повечето проучвания са ограничени до ефектите от диетата като краткосрочна диета от около шест месеца, където нисковъглехидратната диета е по-ефективна от нискомаслената за отслабване. Въпреки това, след тези шест месеца страшният йо-йо ефект се появява и при двата вида диета.
Първото дългосрочно проучване за диета с ниско съдържание на въглехидрати/високо съдържание на въглехидрати е публикувано на 16 август 2018 г. в "ланцета". Бяха оценени данни от проучването ARIC (Риск от атеросклероза в общностите) за диетата на 15 428 души между 45 и 64 години от четири щати на САЩ. Съставът на дневните разходи беше уточнен в началото на проучването и шест години по-късно. След това смъртността и причините за смъртта бяха регистрирани през следващите 23 години.
Резултатът: както ниският, така и високият прием на въглехидрати са свързани с повишен риск от смърт. Оптималният прием на въглехидрати, които намаляват риска от смърт, е 50-65% от дневния енергиен прием. Интересното е, че нисковъглехидратната диета, която отнема по-малко от 30% от дневния енергиен прием от въглехидрати, изглежда съкращава продължителността на живота с до четири години. Въпреки това, високо въглехидратната диета с дял от над 65% очевидно само съкращава продължителността на живота с 1,1 години.
Учените разшириха данните си със седем допълнителни проспективни проучвания, така че те успяха да оценят данни от 432 179 субекти. Те успяха да забележат, че участниците, които имат съдържание на въглехидрати над 70% и участници, които приемат съдържание на въглехидрати по-малко от 40% чрез ежедневната си диета, имат подобен повишен риск от смърт.
Растителни нисковъглехидратни по-добри от животински
И все пак има един решаващ фактор: ако въглехидратите бяха заменени с животински мазнини и протеини на нисковъглехидратна диета, особено с много месо, смъртността беше по-висока. От друга страна, ако растителните храни с много протеини или мазнини бяха предпочитани като част от диета с ниско съдържание на въглехидрати, смъртността беше по-ниска.
Това предполага, че растителните храни и приемът на въглехидрати от около 50-60% могат да бъдат диета, която ви позволява да живеете по-дълго и по-здравословно. По принцип, разбира се, изследването не е общо твърдение за или против определени форми на хранене. Делът на участниците с ниско съдържание на въглехидрати е сравнително малък и промените в хранителното поведение на изследваните субекти в рамките на 20-те години на изследване не могат да бъдат отчетени. Начинът на живот на участниците в проучването беше взет под внимание, но също така може да благоприятства наблюдаваните ефекти.
Но: всичко основно показва, че растителните храни трябва да бъдат предпочитани пред животинските. И на тях трябва да се наслаждавате възможно най-естествено и непреработени.