Храни с високо съдържание на мазнини подробен списък на вашата диета
Какво трябва да знаете за мазнините в храната
„FETT - по-добре от неговата репутация!“ ...
може да бъде и заглавието на тази статия! Тъй като въпреки че твърде високата консумация на мазнини е една от основните причини за затлъстяването в западния свят, погрешно е да се демонизират мазнините в храната по принцип.
Мазнините имат много важни функции в тялото ви. Например те правят това възможно Транспорт на витамини и са незаменим за производството на хормони. Ако почти напълно премахнете мазнините от диетата си, това може да доведе до спад в нивата на хормоните. Тогава тялото ви вече не е в състояние, например, да е достатъчно Тестостерон или естроген да произведа.
Според препоръките на Германското общество за хранене не бива да правите повече от 30% от нуждите ви от калории под формата на мазнини вземете при вас. Там 1 грам мазнина 9 kcal (и следователно повече от два пъти повече калории от протеините или въглехидратите), тези 30% се достигат доста бързо.
Зависи от количеството, а също и от вида мазнини, които ядете.
„Не всички мазнини са еднакви“
За да се оцени качеството на мазнините, се прави разлика между наситени, моно- и полиненаситени мастни киселини и транс-мазнини.
Тялото може само да произвежда наситени мастни киселини. Това означава, че не е задължително да ги набавяте чрез храна. Подозира се, че прекомерната консумация на наситени мастни киселини причинява сърдечно-съдови заболявания и вазоконстрикция.
Мотивите са много прости: колкото повече наситени мастни киселини ядете, толкова по-малко "пространство" има за здравословни ненаситени мастни киселини. Те са важни, например, за регулиране на хормоналния баланс и намаляване на нивата на холестерола в кръвта. Ненаситените мастни киселини предотвратяват гореспоменатите заболявания.
Всички говорят за трансмазнини
Трансмастни киселини се образуват по време на промишлената преработка на мазнини и масла, богати на ненаситени мастни киселини. Така че при пържене в дълбочина или индустриално втвърдяване на тези мазнини. Намираме ги например в маргарин, чипс и бързо хранене. Те имат особено неблагоприятен ефект върху целия липиден метаболизъм и поради това се подозира, че благоприятстват заболявания на черния дроб и други дегенеративни заболявания на органите.
В кои храни намирате кои мастни киселини
Мононенаситени мастни киселини могат да бъдат намерени например в авокадо и в растителни масла като зехтин и рапично масло.
Полиненаситените мастни киселини (омега-3 и омега-6) се намират във високи количества в риби с високо съдържание на мазнини като сьомга, скумрия и риба тон.
Наситените мастни киселини се намират предимно в животински храни. Но кокосовото масло и палмовото масло също съдържат много от него.
Затова за добър баланс на мазнините трябва да предпочитате растителни мазнини и риба и да се наслаждавате само на животински мазнини умерено.
Допълнителен прием на доставчици на омега-3 и омега-6, например под формата на капсули с рибено масло, може да бъде доста полезен, ако консумирате малко полиненаситени мастни киселини във вашата храна.