Хранете планетата с това, което ограничава за науката
След около 40 години населението на света ще надхвърли девет милиарда души. Как да ги храня? Това предизвикателство е изправено пред много ограничения, включително увеличаване на селскостопанското производство, като същевременно се зачита околната среда.
По-доброто управление на запасите от зърнени култури остава ключов въпрос.
Shutterstock/Сю Смит
През последните десетилетия е засегната предимно Африка, като последните епизоди на глад са тези от Дарфур през 2004 г., Нигер през 2005 г. и Зимбабве днес. В началото на 21 век гладът по света е по-скоро въпрос на достъп до храна, отколкото липса на храна в световен мащаб. На първо място проблемът с небалансираното разпределение на хранителните ресурси наказва най-бедните страни.
Като оставим глада настрана, каква част от световното население е недохранено ?
Вече няма глад в развитите страни (САЩ, Европа, Австралия, Япония и др.). Това наблюдение обаче не бива да закрива факта, че дори в така наречените богати страни значителна част от населението (около десет процента) все още страда, малко или много редовно, от глад. В световен мащаб недохранването засяга преди всичко развиващия се свят, особено най-бедните страни. От шестте милиарда жители на планетата, близо милиард страдат от недохранване и милиард от незаразни болести, свързани с прекомерна или небалансирана диета, предимно затлъстяване. Изправени сме пред парадокс, наричан двоен бич: развиващите се страни едновременно са изправени пред проблеми с недохранването и прекомерното хранене.
Зелената революция направи възможно увеличаването на селскостопанското производство в развиващите се страни, особено в азиатските страни. Как премина този преход ?
Има ли растителни видове, особено подходящи за посрещане на това предизвикателство? ?
Много малко култивирани видове - около тридесет - осигуряват по-голямата част от храната ни. Освен това броят на култивираните видове има тенденция да намалява, както и броят на сортовете във всеки вид. Зърнените култури водят до общо малко над два милиарда тона (главно пшеница, царевица и ориз). След това идват, но далеч назад, грудки (картофи, маниока, сладки картофи и др.) Със световно производство от около 800 милиона тона. По-нататък са растенията с маслодайни семена (соя, фъстъци и в Европа, предимно рапица и слънчоглед) и захарни растения (захарна тръстика и в Европа, предимно захарно цвекло). От друга страна, само малка част от световното селскостопанско производство (около десет процента) се търгува на международните пазари, така че световните цени "прекалено реагират" на всяка промяна в световната търговия, надолу в случай на промяна. увеличаване в случай на дефицит.
Част от продадените зърнени култури се съхранява. Как са организирани тези складове ?
Съхранението на селскостопански продукти може да бъде осигурено от публични органи или частни оператори, евентуално субсидирани и делегирани за тази цел от държавите. Той може да отговори на строго търговска цел - да продава продукция, когато цените са най-високи - но също така и на геополитически съображения в контекста на така наречените стратегически запаси. В световен мащаб не съществува съгласувана политика за съхранение на селскостопански стоки, насочена към справяне с недостига на храни в някои страни и ограничаване на колебанията в световните цени. И накрая, нека подчертаем трудността да се оцени както количеството, така и качеството на запасите, когато те се държат, поне отчасти, за стратегически цели (какъвто е случаят със запасите от зърнени култури в Китай например).
Какви мерки са предприети за поддържане на запасите ?
Накратко: няма! До началото на 90-те години Съединените щати и Европейският съюз поеха съвместно ролята на „световен складист“, главно под формата на запаси от зърно, за подпомагане на тяхното земеделие и техните фермери. Но съхраняването е скъпо. Следователно САЩ и Европейският съюз са приели различни мерки, насочени към намаляване на запасите им, за да постигнат икономии в бюджета. Това политическо решение беше подсилено от търговско прибягване до запаси, тъй като предлагането на селскостопанска продукция през 90-те години беше недостатъчно, за да отговори на търсенето на храни, но също така и от 2000 г. на нехранителното търсене (главно за производството на биогорива.). По този начин световните запаси от зърнени култури са паднали през 2007 г. до най-ниското си ниво от 25 години, около 150 милиона тона (еквивалент на двумесечно световно потребление). Няма съмнение, че това е основният определящ фактор за скока на световните цени на селското стопанство, наблюдаван от края на 2006 г.
Дали този скок на цените обяснява последните гладни бунтове ?
За да разберем защо са възникнали тези гладни бунтове, трябва да започнем, като обясним защо цените на земеделието скочиха през 2007 г. и през първите месеци на 2008 г.
В началото на 90-те години темпът на растеж на световното селскостопанско производство отслабва, докато търсенето на храни остава динамично поради демографията, икономическия растеж (особено в развиващите се страни) и урбанизацията. Световните запаси от селскостопански продукти се използват за запълване на празнината в предлагането спрямо търсенето и те започват да намаляват. В началото на 2000-те нарастващото нехранително търсене на селскостопански стоки за производството на агро-горива, повишаването на цената на барел петрол и обезценяването на долара допринесоха за намаляването на запасите и първите увеличения на цените на селското стопанство. Първо умерено това увеличение се е случило от края на 2006 г. до първите месеци на 2008 г. Освен това има събития, които допълнително ще намалят наличните количества на световните пазари (в частност климатичните инциденти) и ще увеличат търсенето на селскостопански стоки ( спекулации със селскостопански суровини и мерки за насърчаване на вноса).