Храненето добре по време на пандемия помага
Дънките ви бяха ли по-тесни, когато излязохте от затвора през пролетта? Ето защо е важно да не „изяждате емоциите си“.
Пандемията разклати хранителните ни навици, особено по време на затвор. Стресът, изолацията и страхът от срив на икономиката са накарали много от нас да „изядат емоциите си“, като се нахлуват с нежелана храна. Яденето на този вид храна обаче твърде често може да повлияе не само на талията, но и на имунната система и да доведе до повишен риск от заболяване.
Що се отнася до храненето, това, което често ви идва на ум, са модните диети, „детокс“ соковете и хранителните добавки. Американците се грижат за теглото си толкова много, че 45 милиона от тях харчат 33 милиарда долара всяка година за продукти за отслабване. В Канада повече от 64% от възрастните са с наднормено тегло или затлъстяване и този процент непрекъснато нараства в продължение на 40 години.
Като се фокусираме върху продуктите за отслабване, а не върху здравословната диета всеки ден, ние пренебрегваме съществената роля на това, което ядем за нашето здраве. Сред многото концепции, на които преподавам студентите в моя клас по хранителна биохимия в Университета на Южна Калифорния, е очевидната връзка между балансираното хранене и силната, добре регулирана имунна система.
Освен хигиенни мерки, физическо дистанциране и евентуално ефективна ваксина, имунната система е най-добрата ни защита срещу инфекция с коронавируси. За да се запази така, е абсолютно необходимо да имате добра диета. Въпреки че не замества основни медицински грижи, той може да работи в синергия с медицината, за да подобри ефективността на ваксините, да намали разпространението на хронични заболявания и да намали тежестта на тях върху здравната система.
Западната диета е с високо съдържание на холестерол, наситени мазнини и захар. Снимка: Тара Мур чрез Getty Images
Въздействието на западната диета
Сега учените знаят, че хората с определени медицински предпоставки са изложени на по-голям риск от тежки форми на COVID-19. Това включва хора с диабет и страдащи от затлъстяване, бъбречни, белодробни или сърдечно-съдови заболявания. Много от тези състояния са свързани с дисфункционална имунна система.
Имунната система на пациенти със сърдечно-съдови или метаболитни заболявания реагира бавно, поставяйки вирусни нашественици крачка напред. Когато са заразени, телата на тези хора имат възпалителна реакция, която атакува здравата тъкан заедно с вируса. Все още не е ясно до каква степен тази вреда допринася за повишената смъртност, но е важен фактор.
Какво общо има това с храната? Западната диета се характеризира с висок дял червено месо и наситени мазнини, което използва така наречената „точка на блаженство“: количеството захар и сол, които те съдържат, бързо създава максимално удоволствие.