Хранене за защита на очите; Статии; Дегустаторът
„Грижа се за него като светлината на очите си“, се казва, когато говорим за човека или обекта, от който се страхуваме. Но наистина ли защитаваме светлината на очите си, предпазваме ли се от вредните ефекти, които застрашават огледалото на душата ни ден след ден?
В Унгария, както и в света, броят на хората с увредено зрение е голям. Повечето заболявания могат да бъдат предотвратени с това със здравословен начин на живот, тъй като свързаните с начина на живот заболявания също могат да причинят увреждане на зрението, като диабет или затлъстяване. Като част от здравословния начин на живот дори с правилното хранене можем да направим много за света на нашите очи.
Обикновено е така Витамин А. и цвеклото първо идва на ум, когато става въпрос за витамин или храна, която предпазва очите ни. Витамин А се среща в храни от животински произход: добри източници на черен дроб, месо, риба, черен дроб на треска, сирене, яйчен жълтък. Ние можем да ги направим сандвич крем за закуска, например крем от яйчен лук за ръжен кроасан, крем от риба тон за пълнозърнести императорски кифлички, може би домашен крем от черен дроб или пилешка пастета за нашия тост Греъм, но може да се пече и на скара за обяд или вечеря сирене или риба в нашата чиния до богатата зелена гарнитура.
От зеленчуците цвеклото е най-известната храна за защита на очите. Той се съдържа в предшествениците на витамин А, каротеноидите, включително бета-каротинът. Такъв материал съдържа например a тикви, домати, кайсии, киселец и спанак. Бета-каротините в тях се превръщат във витамин А в червата. Този витамин е необходим, за да функционира ретината на окото. При тежък дефицит адаптацията на окото към светлина се влошава, а при дългосрочен дефицит на витамини се развива слепота.
Свежият можем да приготвим супа от домати или тикви, може да сервираме киселец или спанак като зеленчук. Можем да го предложим като условие за супи Настъргано сирене, богато на витамин А., можем да го сложим на тиквата Витамин Е и омега3-съдържащи t печени тиквени семки, и до зеленчуците Картофи, богати на витамин С. Добавянето на протеини е от съществено значение при основното хранене, така че ние също трябва да осигурим животински протеин. Добавете месото, рибата или яйцата към картофената заливка.
Другите предшественици на витамин А (каротеноиди) включват ликопен, лутеин, зеаксантин, капсаицин и капсорубин. Подобно на бета-каротин a ликопен усвояването също се подпомага от нагряване, нарязване и ниско съдържание на мазнини. Ликопен най-добрият източник на домати, което също има силен антиоксидантен ефект, така че предпазва от преждевременно стареене и рак. Ликопенът присъства и в диня и розов грейпфрут, папая и кайсии. Тези плодове могат да се консумират през деня за едно от храненията или като завършек на обяда, но нашият домашен млечен десерт - извара, кисело мляко, пудинг - също може да бъде основата и гарнитура.