ХРАНЕНЕ ЗА КОНКУРЕНТЕН СПОРТМЕН - Институт Данон

спортмен

Храненето добре е от съществено значение за здравето, фитнеса и работоспособността. Съществуват специфични хранителни нужди при практикуване на спорт. Изправени пред получените идеи и често допускани грешки, трябва да се разработи истинска хранителна стратегия, както в тренировките, така и в състезанията.

Спортната практика, ценена от социално-културния контекст и от медиите, несъмнено има благоприятен ефект върху здравето. Независимо от вида, нивото или честотата на практиката, тя е част от целта на благосъстоянието, удоволствието и успеха. Храненето е едно от средствата за постигане на по-добро здраве и подобрена производителност. От случайни спортисти до професионални спортисти, има много голямо разнообразие от спортни практики. Скалата за разход на енергия варира от около 2500 kcal/d до 6500 kcal/d средно за 3 седмици, за колоездач от Тур дьо Франс. (виж таблица 1). Освен това при силна топлина загубите на пот могат да достигнат или дори да надхвърлят 15 литра/ден. Хранителните нужди ще бъдат пропорционални на тези разходи.

МУСКУЛНА ЕНЕРГИЯ

От хранителна гледна точка спортът се разглежда от гледна точка на енергийните нужди. Мускулните влакна трансформират химическата енергия в механична работа по време на свиване (скъсяване на саркомерите, взаимодействие между миофиламентите на актина и миозина).
Има няколко вида мускулни влакна: I влакна („червени“, тонизиращи, богати на миоглобин и митохондрии, с окислителни и аеробни реакции); IIB влакна („бели“, фазични, богати на ензими на анаеробна гликолиза), IIA влакна, междинни продукти, IIC влакна, недиференцирани и др. Мускулите съдържат различни видове влакна и следователно метаболизми, в различни пропорции в зависимост от мускулите, пола, възрастта и особено личността.