Хранене терапевтично, част 1
Ако погледнете на нашето хранително поведение от чисто научна гледна точка, може би трябва да прибегнете до нещо здравословно. Според текущото състояние на познанията на Американския американски център за изследване на рака (Националният институт по рака), приблизително една трета от всички видове рак може да се отдаде на лоша диета.
Докато проучванията на института не изброяват патентни ястия, които могат да потиснат рака в пъпката, има някои храни, които могат да помогнат за предотвратяване на рак. Учените са успели да идентифицират вещества в някои храни, които всъщност са в състояние да унищожат раковите клетки. Така наречените фитохимикали имат особено добри свойства.
Добър в завода
Тези фитохимикали често се наричат фитохимикали. Това са някои химични съединения, които - за разлика от първичните растителни вещества като въглехидрати, протеини и мазнини - не служат като хранителни вещества за растението.
Някои фитохимикали служат на растението като цветни пигменти, други като аромати, трети като защитни вещества за отблъскване на хищници и напълно други за защита на растението от гъбични или бактериални инфекции.
Полифенолите в нара, например, могат да понижат кръвното налягане, сулфидите в чесъна предотвратяват тромбозата, фенолните киселини в плодовете убиват бактериите, а сапонините в овеса и бобовите растения имат противовъзпалително действие.
Храните, богати на омега-3 мастни киселини, трябва да бъдат част от всяка ефективна противоракова диета. Омега-3 мастните киселини се срещат особено в ленено масло и студеноводни риби, уловени в дивата природа, като сьомга.