Хранене, сън, бдителност Спортна медицина
Вие сте доктор ?
Файл: Сън и спорт
А. Взаимодействия между съня и храненето
Има силни взаимодействия между съня и храненето.
■ Ефекти от диетата върху структурата и продължителността на съня
Диетата, в нейните количествени и качествени аспекти (различни макронутриенти), оказва влияние върху структурата и продължителността на съня.
Качествени аспекти
Много стара работа показва, че интравенозното инжектиране на глюкоза увеличава бавния сън и REM съня, докато инжектирането на аминокиселини увеличава бавния сън, но намалява REM съня (2). Този тип ефект е потвърден от скорошно проучване, което показва, че диета почти изключително протеиново-липидна в продължение на 48 часа при субекти, които са добре спящи, увеличава дела на бавния дълбок сън в ущърб на REM съня, в сравнение със смесената диета (3).
Количествени аспекти
Много ниският прием на храна, като този, наблюдаван в случаи на анорексия, е придружен от кратък сън и преди всичко доста обезпокоен с много събуждания през втората част на нощта. Възстановяването и увеличаването на теглото при тези субекти водят до увеличаване на общата продължителност на съня, което първоначално включва бавен сън, а след това във втора фаза, REM сън (4) Ефектите от ограничаването на калориите, различни от патологичните, върху структурата на съня са описани след 4-седмична нискокалорична диета. Латентността на заспиването се удължава, докато продължителността на бавния сън е намалена (5).
■ Влияние на съня върху поведението и приема на храна
Обратно, нарушенията на съня вероятно ще повлияят на поведението и приема на храна. По-специално, няколко проучвания се сближават, за да покажат увеличаване на чувството на глад и енергиен прием след една или повече нощи на ограничаване на съня с по-силно привличане към калорични храни, богати на въглехидрати.
Усещане за глад и енергиен прием
Френско проучване съобщава за 22% увеличение на енергийния прием при здрави млади мъже през деня след 4 часа нощ в сравнение с 8 часа нощ (6). Подобни резултати бяха намерени с 20% увеличение на енергийния прием след период от 4 нощи от приблизително 5:30 сутринта в сравнение с 2 нощи от 9 сутринта (7) и 14% увеличение на приема. Енергия в края на 4- нощен период от 4:30 в сравнение с 4-нощен период от 8:30 сутринта (8).
Избор на храна
Изборът на храни също се влияе от дефицита на съня, по-специално по-силно привличане към храни, богати на въглехидрати. Две нощи на ограничаване на съня повишават чувството на глад с 24% и апетита с 23%, особено за калорични, въглехидратни храни (9). Авторите сравняват ефектите от 1,5-часова промяна в продължителността на нощта (намаляване или удължаване на нощта) върху консумацията на храна за период от 2 седмици. Резултатите показват увеличаване на дела на калориите от закуски с висок прием на въглехидрати, особено между 19:00 и 7:00 сутринта по време на периода на ограничаване на съня (10).
Качество на отслабване по време на диета
В съответствие с тези различни проучвания, скорошна работа показва, че нарушенията на съня по време на период на отслабване влияят върху качеството на отслабването (11). Жените диетираха в продължение на две седмици по два отделни случая. Веднъж им беше дадена възможност да спят 8:30 сутринта на нощ, а през другия период можеха да спят само 5:30 сутринта на нощ. Резултатите показват, че лишаването от сън влияе върху качеството на загуба на тегло с 60% увеличение на загубата на чиста маса и напротив 55% намаляване на загубата на мазнини по време на периода на ограничаване на съня в сравнение с периода на нормален сън. Авторите обясняват тази разлика чрез увеличаване на глада и модификация на регулирането на енергийните субстрати, което води до по-малко използване на липиди по време на периода на ограничаване на съня. Тези различни изследвания ясно илюстрират до каква степен механизмите, които регулират съня и енергийния метаболизъм, са сложни.