Хранене от носа - DER SPIEGEL 241995
46-годишната Хелене Шмит изпълнява същия ритуал всеки ден в половина на дванайсет: Учителката по пиано в Байройт се качва в мазето и подушва на рафт химически необработени зеленчуци и плодове: ананаси, фурми, манго, папая, маракуя и това, което е известно като „вонящ плод“ Дуриан, чиято миризма е описана от нормалните ядящи като „смес от сирене, лук и терпентин“.
Статия като PDF
Тя взема плодовете, които миришат най-добре със себе си за по-нататъшно развитие на аромата и след това ги яде „инстинктивно и сурово“. Хелене Шмит дълго време раздаваше тенджери и тигани и дори картофите изчезват в стомаха й, когато не се готвят.
Жената, която се е почувствала много по-добре и по-спокойна, откакто е променила диетата си, е един от 1000-те „инстинкта“ в Германия, които се стремят да се хранят като първобитни хора преди два милиона години: без лилава почивка и Red Bull, но и без тях традиционни скоби мляко, сирене, хляб, пшеница, кафе и вино. Дори подправките са табу - позволеното е само онова, което дивата природа може да предложи и това, което интуитивно желаният чувствено събуден човек желае.
Изобретателят на тази „инстинктна терапия“ на животните, която се основава на състава на диетата на шимпанзето, е швейцарецът Гай Клод Бургер. Човекът, който се оставя да бъде прославен като „пророк на ново кулинарно евангелие“, е в бизнеса: семинарите му процъфтяват в Германия и са продадени 35 000 екземпляра от книгата му „Die Rohkosttherapie“.
60-годишният Бъргър се опита да бъде физик и соло виолончелист, преди да започне живота си като терапевт.Днес, поне външно, той изглежда като вид гуру: Дългата, къдрава руса коса кореспондира с безупречно облекло, галантно поведение и звучен глас. В замъка си Монтрам на края на Шампан, французинът по избор предава своята доктрина за спасение на своите ученици с избрани "аниматори на масата".
Необичайната биография на Бъргър също украсява чудодейно изцеление: Твърди се, че той е бил излекуван от рак преди 34 години чрез промяна в диетата. Оттогава семейството трябва да живее според първоначалната диета: 20-годишният му син Жан-Мари, уж строго образовано дете по инстинкт, той показва на снимки заради здравите си кости като „сензация за науката“.
Съобщението на Burger е много просто. Първо: Всеки, който живее като него, е имунизиран срещу всяка болест, дори хората със СПИН могат да се възстановят. Второ: Хората трябва да се научат отново да се хранят инстинктивно, защото Homo sapiens все още не е генетично адаптиран към денатурирана храна. Трето: Инстинктивното хранене също бързо носи облекчение за хората с наднормено тегло - който яде според неговото учение, твърди Бъргър, че сладките са развалени от „естествената бариера“.
Папата със сурова храна почти войнствено отхвърля съвременното изкуство за приготвяне на храна: "Готвенето е нелечима болест. Само е направило човечеството ненаситно, но не и здраво или щастливо. Природата не знае рецепти. Това, което предлага като храна, не може да бъде погрешно и да не ви разболява. "
Суровото месо е по-скоро жизненост, казва проповедникът на гърба към природата и препоръчва сърни, овнешко и свинско месо: „Инстинктът ме предпазва от салмонела и паразити в месото“. Не всеки има такъв късмет. Как трябва забързаният градски жител, който бръкне във фризера на супермаркета със притъпени инстинкти, да разпознае замърсената храна?
Грубите тези на Бъргър естествено изискват противоречие.
Германските диетолози отхвърлят неговата "Инстинктотерапия" като понякога опасна глупост: "Фактът, че животните не пият мляко, е просто защото не могат да доят", казва авторът на бестселърите ("Наздраве") и експертът по хранене Удо Полмер. "Ако бургерите искат да живеят като маймуни, те също трябва да се катерят по дървета. Осъждането на готвенето е глупост. Измислено е за детоксикация на токсична храна. Дори местните хора преработват храната."
Бъргър не оспорва критиките. Смъртта от рак на жена му, която му помага дълго време и преживява диетата му, едва ли го дразни. Със своята компания "Orkos Diffusion" той радва Германия с естествена храна в експресна опаковка. От морски картофи до майска ряпа и плодове от касия, които също се наричат „манна“, Burger предлага „богато подредената инстинкто маса“. На високи цени, разбира се: Вносните органични тропически плодове в частност правят Instinctos скъпи за ядене.
Джамила Пайтър, бивша близка колежка на Бургер и автор на книга със сурови храни, съобщава за други клопки на оригиналната диета: „Губите приятели и ставате аутсайдери. Опитайте се да вземете морковите си със себе си в бирената градина и да се чувствате добре с това. "
Във всеки случай, Пайтър напусна кръга на учениците на бургер, особено поради психически стрес: "През нощта мечтаех за басейни, които ще се превърнат в шоколадови торти. Вскочих. Това беше като супер оргазъм." Y.