Хранене - Минерали Микроелементи

Минерали се наричат ​​също елементи на количеството или масата: Техният дял от телесната маса е повече от 0,01 процента, а дневният прием над 100 милиграма. Те включват калций, магнезий, калий, натрий, хлорид и фосфор. Минералите са необходими за регулиране на киселинно-алкалния баланс и стойността на рН, те участват в структурата на костите и зъбите и регулират кръвното налягане, нервната и мускулната функция и различни ензими.

минерали

Микроелементи присъстват в по-малки количества в тялото: те съставляват по-малко от 0,01 процента от телесната маса, а дневният прием е по-малък от 100 милиграма. Те включват: флуор, желязо, цинк, мед, йод, манган, кобалт, молибден, хром и селен. Микроелементите допринасят значително за хормоналните и ензимните реакции и се намират в много протеини.

Как може да има липса на минерали и микроелементи?

В резултат на променените условия на отглеждане в селското стопанство много растения имат по-ниско съдържание на минерали и микроелементи, например цинк и селен. Има и естествено регионално недостиг на микроелементи - например йод, който е недостатъчно наличен в почвата, особено в алпийските долини и също в подножието на Алпите. Обилното изпотяване или диарията също могат да нарушат електролитния баланс.

Тялото компенсира временния дефицит, като отделя по-малко минерали и микроелементи и абсорбира повече от червата. Въпреки това, дългосрочното неадекватно снабдяване може да доведе до заболявания или отслабена имунна система.