Политиката на скритата захарна бомба
Актуализирано: 04/25/17 - 00:10
Захарта е нездравословна - всяко дете знае това. Но не само шоколадът, бисквитките и бонбоните съдържат захар. Много готови продукти като плодови кисели млека, готови сосове и люспи за закуска са силно подсладени, според Stiftung Warentest.
Мюнхен - Stiftung Warentest предупреждава за високото съдържание на захар в много готови храни. Значителна част от консумираната от потребителите захар се съдържа в преработени храни, които не са непременно считани за сладки, съобщава списание "Тест". Преглед:
Защо захарта е нездравословна?
Според Световната здравна организация (СЗО) захарта може да увреди тялото по два основни начина: Тя насърчава кариеса и следователно може да доведе до дупки в зъбите. И това е мазнина, защото е с високо съдържание на калории. Според Европейския орган за безопасност на храните това важи по-специално за напитки, съдържащи захар. Степента, до която високата консумация на захар също насърчава диабета, е противоречива. Особено при децата трябва да се внимава те да не консумират толкова много захар. От една страна, те свикват със сладостта, от друга страна, рано могат да възникнат увреждания на зъбите и затлъстяване, които е трудно да се поправят.
Препоръката: 8 кубчета захар на ден
Според Stiftung Warentest средният човек консумира около 90 грама домакинска захар на ден, което е еквивалентно на 29 кубчета захар. Има и сладост от глюкозен сироп, мед, плътен и плодов сок. СЗО счита, че само добрата половина е приемлива, а именно максимум 50 грама добавена захар дневно. 25 грама - или осем парчета захар - са идеални. Според Stiftung Warentest самите потребители изливат една осма от консумираната захар в кафе, сладкиши и пудинг. Голяма част от него обаче се крие в преработените храни.
Зърнени закуски за деца: 43 процента захар
Stiftung Warentest е купил пример за 60 от тези подсладени продукти и е изчислил пропорциите на добавена захар в реалистична порция, използвайки информацията на етикетите. Според Stiftung Warentest някои от 15-те закупени зърнени закуски съдържат много захар - особено тези, които се харесват на деца с анимационни герои на опаковката. Според информацията дори е имало истинска захарна бомба с 43 процента захар. Според изпитателите, ако ученик в началното училище закуси 60 грама, той вече е консумирал повече захар, отколкото СЗО препоръчва за целия ден.
150 грама кисело мляко: четири кубчета захар
Според Stiftung Warentest плодовете и хрупкавите кисели млека също често съдържат твърде много захар: От 15 закупени млечни продукта, някои 150-грамови кисели млека съдържат добавена захар колкото четири кубчета. Някои препарати от кварк и смесени млечни напитки също съдържат сравнително количество захар.
Сосове за барбекю за скара
Готовите сосове като доматен сос за паста, дресинг за салата, кетчуп или сос за барбекю обикновено се подслаждат. Някои сосове за барбекю са една трета от захар. Ако се ограничите до добра супена лъжица, вече консумирате толкова захар, колкото с три кубчета, предупреждават тестерите. Кетчупът съдържа една и половина кубчета на супена лъжица.
Безалкохолни напитки: „огромни“ количества захар
Що се отнася до безалкохолните напитки, количествата добавена захар често са "огромни", както обяснява Stiftung Warentest. Тестваните портокалови газирани напитки съдържаха 14 или 15 кубчета на половин литър, с ледените чайове беше почти същото. В случая с Колас същото количество дори направи около 17 кубчета.
Това препоръчват експертите
Stiftung Warentest препоръчва цветно меню с много непреработени храни. Потребителите, които не искат да минат без кетчуп и сладки зърнени закуски, трябва да пестят захар другаде. За да намерите продукти с ниско съдържание на захар, препоръчително е сравнение. Потребителите трябва да изчисляват с реалистични порции: Информацията за порциите на опаковката често е твърде малка. Съдържанието на захар в зърнените храни за закуска например се изчислява добре от доставчиците, използвайки незначителна спецификация на порциите: производителите приемат 30 грама на хранене - Stiftung Warentest изчислява 60 грама.
СЗО препоръчва захарта да съставлява по-малко от десет процента от дневната диета. Европейският орган за безопасност на храните иска да определи горна граница до 2020 г. Германското общество по хранене съветва само от време на време да се консумира захар и храни с други видове захар, като глюкозен сироп. Подсладените със захар напитки трябва да се консумират рядко. При печене потребителската организация Foodwatch препоръчва да се намали наполовина количеството захар, посочено в рецептите - бисквитите и сладкишите все още имат достатъчно сладък вкус.
Как да разбера колко захар има в храната?
Това е трудно. Има много различни видове захари и подсладители и те се идентифицират под различни термини в произведените храни, като захароза, глюкоза, лактоза и малтодекстрин. Захарта също се крие зад дума, която звучи здравословно, като сладост от ябълки. Центровете за консултации на потребители са наброили около 70 различни имена. От 2016 г. общото съдържание на захар на 100 грама или милилитра трябва да бъде върху опаковката на готовите продукти. Stiftung Warentest се оплаква, че потребителят не разпознава колко от него се добавя сладост. Това би било важно, тъй като захарта, която се среща естествено в плодовете или млякото, не се счита за проблем. afp