Какви методи за готвене са най-добри за вашето здраве Femme Today Le MAG
Яжте по-зелено, или без лактоза, или без глутен ... Да, здравословно е. Но важното е не само качеството на храната! Методът на готвене е също толкова важен. Тъй като високите температури са токсични за тялото. И така, как да готвим, без да навредим на здравето си? Открийте по-здравословни и също толкова вкусни методи за готвене.
Чао чао микровълновата, барбекюто и фритюрникът! Във всеки случай, пазете се от твърде редовната им употреба ... Тъй като готвенето при висока температура има олово в крилото. Отдавна е известно, че повечето хранителни вещества се унищожават, когато точката на нагряване надвишава 80 ° C или 100 ° C. Но има много по-лошо! Според проучванията това генерира хипервредни съединения, които могат да играят роля при появата на рак (белия дроб, дебелото черво, пикочния мехур и др.). Сред инкриминираните вещества е акриламидът, който се образува при висока температура в храни, богати на въглехидрати, като картофи, особено когато са пържени. Има обаче по-меки начини за готвене на месо и зеленчуци, които също са по-икономични и по-малко замърсяващи за планетата. Сара Биенайме изследва този въпрос в книгата си „Алтернативно готвене“, алтернативно издание. Този блогър, експерт по веганство (Сара готви зеленчуци) ни дава своите ценни съвети как да готвим без прекалено много скара или изгаряне. Шест режима за готвене, които (да) откриете.
Steam:
Готвенето на пара позволява кратко време за готвене (и дори по-дълго, ако зеленчуците се нарязват на малки парченца), следователно по-икономично. Той зачита хранителните качества и не изисква добавяне на мазнини. Топ диетично готвене !
. Експертен съвет : най-добрият е параход от неръждаема стомана, който осигурява перфектен хранителен неутралитет, с куполен капак, така че кондензираната вода да се плъзга по стените и да не отмива хранителните вещества. Ey с дебело дъно за по-добра проводимост плюс достатъчен воден резерв, за да се предотврати твърде бързото изпаряване на водата.
Stifled:
Наистина лесен, този метод заслужава да се използва повече. Включва готвене на храна на много слаб огън, със затворен капак, докато водата се изпари. Това готвене с ниска температура, което не надвишава 70 ° C, остава много вкусно и запазва текстурата на ориза, зърнените култури и зеленчуците.