Храна за ума
Храненето се превърна в сложен проблем в днешно време. От една страна, ние сме залети с информация за рационално, здравословно хранене, а от друга страна, има изкушения на всеки ъгъл на улицата: бърза храна, закусвалня, пицарии ... Прекарваме часове, обсъждайки нашата хранителна чувствителност, за посочени и противопоказани храни, ние целим да се откажем от картофите за шест месеца, за да станем по-добри (така четох някъде), но се опитваме да се убедим, че в крайна сметка шоколадът не е заплаха за здравето ... Нищо чудно, че все повече жени са обсебени от собствената си диета.
Какво се случи с удоволствието от яденето? Никой не знае. Единствените, които изглежда са успели да поддържат някакъв баланс в този брой, са французите (които могат да се похвалят с най-ниския процент на затлъстяване). „Връзката на европейците с храната се е променила неимоверно през последните 20 години“, каза Иън Марбер, консултант по хранене и автор на „Хранителният лекар в града“. "добсебени сме от балансирана диета, от протеини и зеленчуци, по-американизирани сме от всякога. Всичко се свежда до удобство, спестяване на време и преброяване на калории. Ние се грижим да бъдем максимално заети и имаме твърде малко време, за да се изхранваме. На храната започна да се гледа като на истински враг: ето още една ненужна загуба на време. "
Въпреки богатството на информация за храненето, по-достъпна от всякога, въпреки факта, че имаме почти всичко, което бихме могли да искаме (имам предвид храна), проучванията показват, че в момента се храним по-зле, отколкото през периода. след Втората световна война (когато всичко беше рационализирано). Отказваме се от закуската (скорошно проучване установи, че 39% от жените редовно пропускат закуската), но няколко часа по-късно изгладихме бисквитка. Бягаме за обяд и винаги, в края на деня, вечерята се състои от ... всичко, което може да се загрее в микровълновата.
Според статистиката най-засегнати от този проблем са жителите на града. „Постоянното изкушение на бързото лекарство на базата на кофеин или захар усложнява живота на жените в града“, казва Марбер. "Заради това, са склонни към умора, депресия и тревожност, главоболие и храносмилателни проблеми.- И нещата изглежда не вървят добре. „Всяко поколение - казва Роз Кадир, старши диетолог в Центъра за хранителна медицина в Лондон, - е по-високо, но в никакъв случай по-здравословно. По-специално юношите са дълги и слаби като възрастните.
Звучи ужасно? За съжаление това е истината. Нейната клиентела се състои от модели, които са загубили важни договори, поради простата причина, че са твърде слаби. „Проблемът е, че въпреки размера си, те имат много висок дял на мазнини и им липсва мускулен тонус“, обяснява тя. „Ене правите нищо, освен да ги научите да ядат: няколко малки хранения през целия ден. Дори когато са с грим за фотосесия. Няколко ядки, семена, банани, може би зърнена торта, могат да бъдат погълнати за кратка почивка.
Кои са основните елементи на балансираното хранене? Марбер има само един отговор: „Балансът на диетата зависи от всеки човек, защото ние сме биохимично различни. Всеки от нас има нужда от определен тип храна. „В Индия храната се избира според нейния конституционен и духовен тип“, обяснява Джейн Александър, диетолог. "Хората могат да ядат сурови, леко сготвени или, напротив, много пикантни и пикантни храни, в зависимост от вида, в който попадат."