Храна през студения сезон - Адина Русу
Противно на очакванията, хората с наднормено тегло са по-студени • Нивото на мелатонин, хормон с роля в регулирането на апетита, се повишава през есента и зимата • Също така, ниските нива на витамин D - витамин слънце - могат да повлияят на нашето тегло през зимата
Есента направи присъствието му много по-бързо, отколкото бихме очаквали. Дните стават по-кратки, по-студени, по-дъждовни и по-тъмни. Излизаме по-малко и предпочитаме да извършваме повечето дейности, защитени от капризите на времето. Ние се движим по-малко, повече седим пред телевизора, повече ядем. Има и промени в диетата ни, обусловени не само от асортимента от храни, с които разполагаме, но и от избора и хранителните навици, които имаме.
Трябва да ядем повече, за да се стоплим?
Обяснението е съвсем просто: имаме два вида мастна тъкан в тялото - бяла мастна тъкан, която съхранява енергия, и кафява мастна тъкан, която изгаря калории, за да произвежда топлина. Когато натрупаме тегло, количеството на бялата мастна тъкан се увеличава, а не количеството на кафявата мастна тъкан, така че количеството тъкан, отговорно за „нагряването“, не се увеличава.
Защо обаче изпитваме нужда да ядем повече през зимата?
По времето на нашите предци зимните месеци са били свързани с глад. Една от теориите е, че ние сме генетично програмирани да увеличаваме запасите си от мазнини през есента, за да оцелеем през зимата.
Проблемът е, че вече няма нужда да съхраняваме мазнини, защото имаме много храна под ръка през цялата година. Гладът вече не идва, така че вече не използваме складовете.
Хипотетично нашите гени могат да насърчават съхранението на мазнини, но вие можете да контролирате какво се случва, като правите правилния избор на храна.
Ако винаги се чувстваме гладни ...
Ако се обличаме плътно, когато излизаме и отопляваме домовете си, зимните температури едва ли ще повлияят значително на апетита ни. Освен това тялото ни поддържа температурата си дори през зимата. Значи гладът е само в умовете ни? Може би не. Мелатонинът, хормонът, "донесен от тъмнината" и който ни дава сънливост, може да има роля за стимулиране на апетита.
През пролетта и лятото нивата на мелатонин спадат, но есента и зимата се увеличават. Изглежда, че този хормон влияе на апетита.
При повечето бозайници повишаването на нивата на мелатонин намалява глада - стратегия за организма да се справя с малко храна. Въпреки че при някои видове един и същ хормон има обратен ефект, той може да повлияе на глада и теглото при хората. Това, което може да ви изненада, е, че повечето от нас ядат повече през пролетта и лятото: различен е само видът храна, който предпочитаме през есента.
През пролетта и лятото консумираме повече въглехидрати, но развиваме афинитет към мазни храни през есента. И това би могло да се определи само от нашето желание да развеселим малко. През зимата се чувстваме по-малко щастливи и избираме храни, които ни карат да се чувстваме по-добре. Избираме храни с по-висока енергийна плътност, по-сладки и тлъсти. Тези храни ще доведат до увеличение, последвано от внезапен спад в кръвната захар и ще ни направят още по-гладни. След това влизаме в омагьосан кръг и съхраняваме излишните калории под формата на мазнини.
Не ядем повече, но все пак наддаваме
Проучванията показват, че ниското ниво на витамин D - витаминът на слънцето - може да повлияе на теглото ни през зимата. Нашето тяло се нуждае от слънцето, за да синтезира витамин D, но през зимата, когато дните са по-кратки, хората излизат по-малко и имат повече покрита кожа, по-малко изложени на светлина. Проучванията показват, че хората с ниски нива на витамин D съхраняват повече мазнини, въпреки че точният механизъм не е установен. По този начин изглежда, че липсата на витамин D намалява изгарянето на мазнини - така калориите, които консумираме, се съхраняват в адипоцити, а не се консумират. Многобройни проучвания показват ниски нива на витамин D при хора с наднормено тегло и затлъстяване.
Следователно, с настъпването на студения сезон трябва да се уверим, че имаме достатъчен прием на витамин D, добавки с това хранително вещество се препоръчват през този период, но в същото време трябва да бъдем внимателни и да не станем жертва на кулинарни капани, тъй като студът навън не може да има разумно извинение за излишните килограми.