Холестеролът правилната диета за възприемане на Current Woman The MAG
Гледането на чинията ви, когато имате твърде много холестерол, е от съществено значение. Това обаче не означава да се откажете от това, което е добро! Всичко е свързано с баланса. Д-р Жан Мишел Коен обяснява как да съставяте ястията си добре ... без разочарование.
Лекарствата понякога са от съществено значение за регулиране на нивата на холестерола в кръвта. Диетата обаче остава един от ключовете (заедно с практикуването на редовна физическа активност) за директно ограничаване на приема. Това обяснява д-р Жан Мишел Коен в книгата си "Ям какво ... когато имам холестерол" (първо издание). Нека гастрономите, които се страхуват, че ще бъдат подложени на твърде строга диета, да бъдат успокоени! Диетата за понижаване на холестерола е основно балансирана и разнообразна. А липидите (мазнините) задържат (ех!) Важно място. Просто е необходимо да ги намалите в полза на качествените мазнини: накратко, те са тези, които не увреждат здравето на сърцето и съдовете. Тъй като знаем: излишъкът от холестерол е рисков фактор за сърдечно-съдови заболявания.
На практика идеалното разпределение е:
. 35 до 40% липиди
. 50 до 55% въглехидрати
. 10 до 15% протеин
Правило номер 1: Ограничавам храните с най-високо съдържание на холестерол
Добре е да знаете веднага: холестеролът е само от животински произход. Така че няма в растителните мазнини. Накратко, обръщаме внимание на маслото, някои меса и студени разфасовки! За да запазите вкуса и удоволствието, е по-сложно да заложите на качеството на мазнините: „наситените“ (атерогените) трябва да бъдат умерени в полза на ненаситените мазнини и по-специално полиненаситени (PUFA или незаменими мастни киселини = омега 3/омега 6)), които са полезни за сърдечно-съдовата система и дори от съществено значение, тъй като тялото не знае как да ги синтезира.
За да се избягва като приоритет: Карантия. Яйчни жълтъци (2 до 3 яйца на седмица максимум). Мазните меса (гъши дроб, andouillette ...). Някои морски дарове, особено главите на черупчести мекотели, рибената сърна и черния им дроб. Животински мазнини (масло, сметана, патешка или гъша мазнина). Сирена. Мазни меса (и кожата на птиците). Необработени или обогатени със сметана млечни продукти.
Правило номер 2: Предпочитам най-бедните в холестерола
Списъкът с разрешеното е много по-дълъг, отколкото си мислите! Жан Мишел Коен ни дава преглед в книгата си, посветена на диетата срещу холестерола.
Да се консумира без риск: постни парчета с по-малко от 5% мазнини, независимо дали говеждо (смляно месо, пържола, фланец, филе), телешко (котлет, филе), свинско (печено в филе, филе), агнешко (сурови ребра, обезмаслено). Птици без кожа. Постни разфасовки (обезмаслена шунка, филе от бекон, бресаола, месо от Гризон и др.). Постна риба (треска, лаврак, мерлуза, камбала, жулиен ... и тлъст тон, сардини, скумрия, сьомга, херинга, ракообразни без глави). Растителни масла (комбинирани, рапица, соя, орехи, лен, слънчоглед, маслини ...). Класически маргарин или обогатен с растителни стероли. Пюре от бадем или лешник. Растителни кремове (бадеми, овес, ориз, соя) или млечен крем с много ниско съдържание на мазнини с по-малко от 5% мазнини. Кетчуп, доматен кулис, горчица, гледане за добавяне на мазнина в някои рецепти. Обезмаслено мляко и зеленчукови напитки, обогатени с калций. Млечни продукти с обезмаслено мляко или обогатени с растителни стерини или соеви десерти. Класически сирена с 25% масленост на крайния продукт, два пъти седмично или нискомаслени сирена: една порция може да бъде заменена с 15 г орехи, лешници или бадеми.