Диетична хрупкава салата от зеленчукови тестени изделия; Удоволствия - Диетични рецепти

Ежедневен баланс

Салата от паста с хрупкави зеленчуци

За 4 човека

Време за приготвяне: 15 минути

Време за готвене: 15 минути

Състав:

- 250 г малка паста

- 4 стръка мащерка

- 2 клона чубрица

- 1 + 2 супени лъжици зехтин (Nicolas Alziari)

- 1 супена лъжица балсамов оцет

Рецепта:

Обелете, обезмаслете и нарежете скилидката чесън и лука шалот.
Измийте зеленчуците, обелете морковите, след това нарежете морковите и тиквичките на бруноаз (малки кубчета).
Кафяв чесън и лук в зехтин.
Добавете морковите, мащерката и чубрицата. Добавете две супени лъжици вода и варете 5 минути, като редовно разбърквате.
Добавете тиквичките, подправете със сол и черен пипер, след което продължете да готвите още 5 минути.
Отстранете клонките от мащерка и чубрица. Резерв.
Варете тестените изделия в голям обем вряща подсолена вода за времето, посочено на опаковката. В края на готвенето отцедете пастата, след което я пуснете под студена вода, докато се охлади напълно.
Поставете пастата в купа. Добавете запържените на тиган зеленчуци.
Пригответе дресинга: смесете двете супени лъжици зехтин с балсамовия оцет, сол и черен пипер. Изсипете този винегрет върху пастата, след което разбъркайте добре, за да се получи хомогенен препарат.