ХЛЯБ С МЛЯКО И ПРЕСЕН КРЕМ; Паприка

СЪСТАВКИ

ОТНОСНО

пресен

Наистина ми харесва да изпробвам различни рецепти за пудинг с хляб и една, която ми допадна най-много, това е тази. Вярно е, че отнема много време за почивка, но според мен си струва напълно. И ще кажете, че всъщност не е леко и съм съгласен с вас, но ще се повторя и ще ви кажа, че наистина си струва да го подготвите !
Рецептата за тези млечни хлябове намерих тук.

История
Производството на крема не изисква специална техника. Кремът се ражда по напълно естествен процес: когато млякото почива, елементите, които го съставят, се отделят според плътността си. Тъй като мастните глобули са по-леки от водата, те са склонни да се издигат на повърхността, за да образуват слой крем.
До края на 19-ти век получаването на крема изискваше много търпение.
Така че производственият процес не се е променил. Единствената модификация, освен напредъка в хигиената, идва от технологията (изобретение на центробежен сепаратор за крем), която е в състояние да възпроизведе индустриално жестовете на предците на производството.
Обезмасляването е операция, която се състои в отделяне чрез центрофугиране на сметаната от млякото. Провежда се веднага след събирането на млякото, което гарантира свежестта на нашия крем. Центробежният сепаратор за крем само ускорява естествения процес на това разделяне.
Пастьоризацията елиминира чрез краткосрочно контролирано нагряване патогенни микроби, които евентуално присъстват в крема.