Хек - витамини и минерали с един поглед
Хекът, принадлежащ на треската, е популярна хранителна риба, особено в средиземноморския регион. Междувременно обаче той зарадва и гастрономи в тази страна, които ценят бялото ароматно месо поради високия му здравен потенциал.
Съдържание на витамини и минерали в хек
| натрий | 101,00 mg |
| калий | 294,00 mg |
| Калций | 41,00 мг |
| фосфор | 142,00 mg |
| магнезий | 25,00 mg |
| желязо | 0,70 mg |
| Витамин А (еквивалент) | 15,00 мкг |
| Витамин Е. | 0,60 mg |
| Витамин В1 | 0,10 mg |
| Витамин В2 (рибофлавин) | 0,20 mg |
| Витамин В3 (ниацин) | 2,90 mg |
| Витамин В6 | 0,24 mg |
| селен | 36,00 мкг |
Хекът - южното здравно чудо
Хищната риба, която се храни главно с херинга, сардини и скумрия, е опасна само когато е жива. Като хранене има големи ползи за здравето.
Почти без мазнини и калории
Хекът е постна риба и е идеален за калорична диета. Въпреки ниското съдържание на мазнини, месото му ви държи сити за дълго време и осигурява на тялото много енергия. Следователно при балансирана диета хекът трябва да попадне в чинията поне веднъж седмично.
Много йод за хормоналния баланс
Щитовидната жлеза се нуждае от микроелемента йод, за да поддържа функцията на метаболизма и да регулира производството на хормони. Част от хек вече покрива голяма част от ежедневните нужди. По-специално на бременни жени е позволено да стачкуват тук по-често, тъй като през това време жените се нуждаят от допълнителен йод за здравословното развитие на детето.
Оптимална комбинация от хранителни вещества
Хекът също е богат на калций и фосфор. Особено в комбинация тези минерали имат положителен ефект върху поддържането на костната плътност. Те укрепват емайла и предпазват от остеопороза.
Проста съставка, голям ефект
За да се увеличи допълнително ефекта на калций и фосфор, се препоръчва пържене в маргарин. Растителните мазнини са добър източник на витамин D, който увеличава усвояването на минералите.
Приготвяне и съхранение
Както почти всички пресни риби, хекът няма дълъг срок на годност. Обработката трябва да се извърши в същия ден на покупката. За съжаление месото е толкова крехко, че не е подходящо за замразяване.
Това затруднява мерлузата на скара. Много по-лесно е да се приготви във фурната или в тавата. Предпочитаният метод вече трябва да играе роля по отношение на размера на порцията при покупка. Докато цял хек се побира лесно във фурната или печенето, за тигана се препоръчват вече нарязани филета.
Използвайте в кухнята
Коричка сол подчертава чудесно аромата на крехкото месо. Испанците откриха това и нарекоха традиционното си ястие „Мерлуза“. Простите съставки като всички видове зеленчуци, картофи, спанак или горчичен сос са също толкова подходящи. Рибата е чудесна и в рагута или рибни супи. И тук испанците имат предимство със своята „Зарзуела“. Западноевропейското ястие е или рибена супа, или ястие с тиган, в зависимост от начина на приготвяне. Тъй като хекът е много търсен, особено в Южна Европа, средиземноморските гарнитури са типични за видовете треска. Препаратът като риба е особено популярен тук. Но азиатците отдавна са го вкусили и особено често използват мерлузата за прочутите си „сурими“. Между другото, хекът често се среща и в рибните пръсти, популярни сред децата.
Различни видове
Общо 13 различни вида мерлуза колонизират моретата по целия свят. Петте най-важни представители са европейската мерлуза, северната тихоокеанска мерлуза, носът хек, патагонският хек и южният тихоокеански хек.
Търсене на жизненоважно вещество:
Въведете жизненоважното вещество, което търсите, и след това ще ви бъдат показани подходящи резултати.