Хавайски ориз със зеленчуци Храна и не само
Относно храната и още, с Lucian Gavrilă
След това дълго, но необходимо въведение, мисля, че вече знаете, че ще ви разкажа за храна, приготвена с използване предварително сварен.
Става въпрос за a Хавайски ориз, което не е нито пилаф, нито ризото. Подобрява се (фабрично) с някои царевични зърна, зелен грах, червени чушки, така че върви добре в чинията и по отношение на цвета. Можете да го ядете просто, като такова или направо уплътнение в допълнение към парче от месо или над.
От какво имаш нужда?
- 1 торба (450 g) Хавайска смес (замразена) от Edenia. Съдържа, както пише на опаковката, предварително сварен бял ориз, грах, сладка царевица, нарязан на кубчета червен пипер;
- 1 бял лук, малък;
- 3-4 зелен лук;
- 30 + 30 г масло с 80% мазнина;
- 1 супена лъжица зехтин;
- Лимонов сок;
- 100 мл бяло вино, сухо;
- 75 - 100 g настърган пармезан (може да бъде заменен с Grana Padano или Pecorino Romano);
- Сол, черен пипер - на вкус.
Как да процедираме?
Както е посочено на опаковката, сместа от Хавай не трябва да се размразява преди употреба; се използва като такъв.
Обелете тиквата, настържете го и го нарежете на ситно.
Обелете тиквата, настържете го и го нарежете на тънки пръстени. Отделете бялата част от зелената.
В голям тиган с висока стена (уок например) загрейте зехтина с половината количество масло на умерен огън (сместа масло-масло не се пръска при нагряване).
В горещата мазнина запържете белия лук заедно с бялата част от зеления лук, за 2-3 минути.
Добавете съдържанието на торбата за смесване на Хавай и оставете да къкри на умерен до слаб огън с покрит тиган за около 5 минути.
Добавете виното и оставете да къкри още 8-10 минути, докато алкохолът се изпари и течността падне почти напълно.
Подправете със сол, черен пипер и лимонов сок, след което добавете останалото масло.
Разбъркайте, за да включите маслото в сместа, след това добавете настърганото пармезан и отново разбъркайте добре.
Свалете тигана от котлона, добавете пръстените зелен лук, покрийте тигана с капака и го оставете да почине за около 3-4 минути, преди да сервирате.
Както казах, може да се сервира като основно ястие или като гарнитура. Напудрях го с малко лют червен пипер и го използвах като гарнитура в допълнение към някои остатъци от лаврак, приготвени във фурната (ето рецептата, ако се интересувате). Чаша сухо бяло вино (за предпочитане същия асортимент, който сте използвали за готвене) завършва с радост празника.
И ако ви остане хавайски ориз за следващия ден, можете спокойно да го затоплите в микровълновата. Той не облъчва, не произвежда свободни радикали, не променя ДНК на ориза или зеленчуците. Просто се затопля. 😀
Забавлявайте се и ще се видим отново здрави!