Хапете сушени плодове без съжаление - хранене при проблеми с щитовидната жлеза

публикувано на 18 декември 2015 г.
актуализирано на 25 ноември 2020 г.
от Jutta Bruhn
3 коментара

Някои разграждат сушените плодове до здравословно слабително средство. Така че сладките плодове наистина не заслужават това! 😉

Внимавайте обаче, когато хапвате и определено трябва да накиснете сушени плодове в студена вода, за да може по-голямата част от фруктозата да избяга. Тъй като причинява рязко покачване на кръвната захар и по този начин може да предизвика атаки на възпаление при Хашимото.

Това се отнася както до хронично пълзящото възпаление в червата, така и до възпалителните обостряния, които засягат щитовидната тъкан. Точно това искате да избегнете!

какво да търсите при пазаруване
Предупреждение за високо съдържание на фруктоза
решението: това прави сушените плодове по-лесно смилаеми
двете ми най-добри рецепти за компот от сушени плодове - за безплатно изтегляне

Сушените плодове са сушени плодове и трябва да съдържат толкова витамини, колкото пресните плодове. Това се дължи главно на нежния процес на сушене, който преди е протичал естествено с въздух и слънце.

Обезводняването на плодовете е един от най-старите методи за консервиране. Номадите изкопали смокини в горещия пустинен пясък и след това държали плодовете в глинени саксии.

Общите сушени плодове са:

Кайсии
Стафиди
Султани
Сливи

Обърнете внимание на качеството

Сушените плодове определено трябва да се купуват с биологично качество, защото само това не е нито сулфурирано, нито опушено като стоките от супермаркета.

Сярата действа срещу бактериите и избелва плодовете. Обработените по този начин плодове могат да бъдат разпознати веднага по факта, че са по-леки. Също така е забележимо, че всеки плод изглежда безупречно.
Ако плодовете са меки, те също са пастьоризирани с пара. Пастьоризацията обаче означава, че ензимите се отстраняват от естествен продукт, което ги прави по-трудни за смилане.
В допълнение, конвенционалните сушени плодове се захарират допълнително, тъй като не се правят трайни чрез изсушаване, а чрез добавяне на захар.

В биологичната ферма сушените плодове не се третират със сярна киселина и не се захарират. Търговията с биологични продукти върши без

изкуствени аромати
Стабилизатори
изкуствени витамини
Заместители на захарта
Киселини
изкуствени средства за отглеждане
Малтодекстрин като пълнител

Плодовете, третирани с тази „козметика“, са всичко друго, но не и здравословни. Високите дози сярна киселина могат да причинят главоболие, гадене и диария.

Следователно се понася само количество до 50 милиграма сяра на килограм. В търговията обаче трябва да се случи, че могат да се намерят много по-високи дози. Следователно сулфурирането от 10 mg на килограм подлежи на етикетиране.

Позволено е повърхността на сушените плодове да се третира с масло, за да се предотврати залепването на плодовете. Мисля, че това е много проблематично, тъй като маслото в светлите торбички е изложено както на светлина, така и на кислород и бързо става гранясало.

Понякога плодовете също се депилират. Във всеки случай средствата за повърхностна обработка трябва да бъдат декларирани върху опаковката.

По-добре солидните сортове

В органичната търговия кайсиите и ябълките се открояват поради по-тъмния си цвят и твърдост. Това е нормално. Понякога има кайсии, които са по-меки и сладки от другите.

Моята препоръка е да вземете твърдите сортове и да ги накиснете във вода сами, тогава те са също толкова приятни и меки.

Съхранение на сушени плодове

Сушените плодове са податливи на нападение от вредители. Сушени плодови молци се блъскат през пластмасова торбичка без никакви проблеми, така че трябва също да съхранявате стоките в килера, така че да могат да бъдат сигурно заключени, например в чаши.

Белезникавото покритие, което се образува главно върху смокини и фурми и което се бърка с мухъл, не е вредно. Всъщност това е кристализирана захар, която се разтваря много лесно, когато плодовете се накиснат.

За разлика от тях, заразяването с афлатоксини не е никак безобидно. Това са отрови с гъби, които не могат да се видят с просто око, които не могат да се помиришат или вкусят. Ето защо плодовете се изследват веднъж веднага след прибиране на реколтата и пробите се вземат отново и отново по-късно.

Ако се съхраняват на хладно и тъмно място, сушените плодове могат да издържат цяла година. Трябва да се обърне внимание на срока на годност. Ако искате да внимавате, купувайте само сумата, която ще бъде използвана в близко бъдеще.

Голям недостатък: много фруктоза

Сушените плодове съдържат огромно количество плодова захар (фруктоза) и гроздова захар, трябва да сте наясно с това. В зависимост от плодовете, съдържанието на захар е около 50 до 70 процента, това е много.

Ако плодовете са изсушени, малко от течността остава. Ето как 10 килограма ябълки стават 1 килограм ябълкови пръстени. Кайсиите и сливите се свиват много повече.

Това отнемане на вода не само предотвратява размножаването на бактерии, но също така води до концентрация на хранителни вещества, но преди всичко на захар, по-точно: фруктоза.

Проблемът е, че това концентрирано натоварване със захар изобщо не е добро за Хашимото, проблеми с щитовидната жлеза или невродермит, тъй като хипогликемията може бързо да настъпи. Това предизвиква редица симптоми, изброени в тази публикация: Имате ли хипогликемия?

За много хора захарта/фруктозата води до дискомфортни газове или коремна болка. Това се дължи на ферментацията, която захарта предизвиква в чревния тракт. Това е особено проблематично с

Фруктоза и други непоносимости
Гъбично замърсяване на червата (Candida)
всички автоимунни заболявания, тъй като могат да се предизвикат обостряния
Екзема

Какво можете да направите, за да намалите съдържанието на фруктоза в сушените плодове?

Това прави сушените плодове по-лесно смилаеми

В никакъв случай човек не трябва да яде сушени плодове, отколкото

сурови сушени плодове
Плодов бар
във връзка със зърнено брашно като в кифлички със стафиди или други сладкиши като столлен по Коледа

Нещото относно смесването на зърнени храни и плодове обясних по-подробно в тази публикация: Как да избегнем метеоризма. Това касае всички, които се занимават с газ или искат да го избегнат.

Накиснете сушени плодове

Моят съвет е: Плодът става малко по-смилаем, ако го накиснете в студена вода. Тогава по-голямата част от захарта избягва.

За щастие, накисването също намалява съдържанието на калории, именно защото захарта изтича.

Поставете сушените плодове в много вода и ги оставете да престоят, докато плодовете омекнат.
Това може да отнеме от 30 минути до няколко часа, в зависимост от вида на плодовете.

След това водата става кафява и ще бъде изхвърлена, наистина, моля! Това е чиста захар. Това се вижда от факта, че плодовете са или доста кисели, или имат вкус като нищо след накисване. 🙁

За да бъдат плодовете отново хубави и сладки, при готвене на компот се добавя малко оризов сироп. Ето две рецепти:

Рецепта: компот от сушени плодове

1 чаша сушени кайсии
½ чаша сини сливи
½ чаша стафиди
½ чаена лъжичка агар (водорасли без йод)
2 чаени лъжички царевично нишесте кузу (или брашно от маранта)
1-2 чаени лъжички оризов сироп и няколко капки стевия
1 щипка сол

Накиснете сушените плодове в студена вода за поне 30 минути, по-добре е 1 час. След това изхвърлете напоената вода.
Разтворете агар и кузу в приблизително 4 чаши студена вода и оставете да заври. Продължавайте да бъркате с бъркалката.
Поставете мокрите сушени плодове във врящата течност, оставете отново да заври и добавете оризов сироп, добавете 3-4 капки стевия, за да увеличите сладостта.
Не забравяйте щипка сол.
Оставете го да се готви, докато плодовете омекнат. Това отнема около 4-5 минути.

Поставете готовия компот в купички и оставете да се охлади.

СЪВЕТ: В края на времето за готвене подправете компота с канела и настъргана портокалова кора.

Рецепта: кайсиев крем

доста сладко
Съставки за 3-4 или повече порции:

18-20 сушени органични кайсии (приблизително 100 грама)
½ чаена лъжичка агар (водорасли без йод)
2 чаени лъжички нишесте от кузу или маранта
1 добра чаена лъжичка оризов сироп и няколко капки стевия
1 добра щипка сол

Накиснете кайсиите във вода, докато омекнат. Това може да отнеме няколко часа. Не забравяйте да изхвърлите напоената вода!
Поставете две чаши студена вода в малка тенджера и разбъркайте агар и кузу, докато всичко се разтвори. Това работи най-добре с бъркалка.
Разтворете около 1 супена лъжица оризов сироп и 3-4 капки стевия в течността.
Гответе накиснатите кайсии в него за около 5 минути, като разбърквате от време на време. Не забравяйте щипка сол.

След охлаждане кайсиите могат да се намачкат с ръчен пасатор до фин крем.

Ако имате нужда от още такива сладки рецепти за зимния и коледния сезон, препоръчвам моята електронна книга "Сладки без захар".

Рецептите от Макробиотичната лекарствена кухня са прави, ако искате да постигнете тези цели:

вече не замръзвате и уморени
Отървете се от алергии и непоносимост
Загуби депресия и безпокойство
спи по-добре
Регулирайте теглото
живеят без лошо храносмилане

"Ниво на мотивация: много високо, тъй като дори през последните няколко дни, когато се хранех само частично след програмата, едва ли имах проблеми с червата."

"Ентусиазиран съм от това колко бързо могат да се приготвят ястията и колко вкусни са. Това е страхотно, защото можете да го запазите така дори по време на стресиращи, професионални времена. В противен случай това често е критерий за нокаут за мен."

Авторът: Казвам се Jutta Bruhn. От много години съм натуропат и предоставям информация за храненето и натуропатията при проблеми с щитовидната жлеза. Вземете моите съвети за щитовидната жлеза тук и ще останем във връзка!

3 коментара

Вашият метод е много интересен! Сами ли разработихте това?

Имате ли представа защо това не е по-често? В интернет има много малко информация по въпроса.

методът вероятно е древен. Почти всичко, което предавам на уебсайта си, идва от американски източници. Тази информация винаги е достигала до нас само години по-късно - или изобщо не. 🙁

Леле, сега съм безмълвен ... Обичам сушени плодове, фурми, смокини и сливи ... нека причината е моя ... и аз наистина обичам да ги ям ... ще мине без тях за един месец ...