Диетична бележка за ползите от животински и растителни протеини
Актуализация с Джесика Готеф, диетолог-диетолог.
• Протеини: защо?
Протеините са преди всичко гарантите за изграждането и поддържането на мускулната маса. Те ви позволяват да поддържате добра физическа форма и здравословно тегло: колкото повече мускули имате, толкова повече калории изгаряте.
Те също така участват в обновяването на всички клетки на тялото (мускули, но също и кожа, кости.), за правилното функциониране на имунната защита и за множество физиологични реакции (производство на допамин, серотонин, адреналин.). Нашето тяло не прави резерви, необходимо е да се възстанови запасът. Като разчитате на a дневна квота (вижте изчислението по-долу) съставен от равни части от животински и растителен протеин (пропорция, която трябва да се усъвършенства според медицинските съвети).
Какви са нашите нужди?
За възрастен и здрав възрастен със стандартна физическа активност те се изчисляват на 1g/kg тегло/ден, т.е. 60g протеин/ден за човек с тегло 60 килограма. При възрастните хора нуждата понякога може да бъде увеличена, защото колкото повече остаряваме, толкова повече мускули губим, особено в квадрицепсите, големия мускул на бедрото.
• Важни животински протеини, но трябва да бъдат избрани
Животинските протеини се състоят от месо, птици, риба, яйца, млечни продукти (краве или овче мляко, кисело мляко, извара, сирена), включително в 0%.
Бонус страна
Те носят в една порция 9 незаменими аминокиселини, тези протеинови елементи, които тялото не може да направи. Ето защо се казва, че те имат висока биологична стойност. Освен това много добре се усвоява от организма, животинските протеини са дом на няколко витамина и по-специално B12, необходими за физическия и интелектуален тонус и отсъства от растителни протеини.