Халал като хранително изискване Alimentarium
Няколко ислямски традиции споменават забранени храни. The Коран - откровението на Бог (Аллах) в стихове - и Хадис - предаването на учението и действията на пророка Мохамед - са двете най-важни. алкохолконсумацията, причина за интоксикация и психическо объркване, е забранена. Консумация на месо е обект на определени ограничения: „Забранено ви е да се наслаждавате (на) на загиналите, на кръв, свинско и на това, на което е призовано (име), различно от Аллах (sws), и (на насладата от) удушено, убито, смъртоносно или Какво е ударено и какво е откъснато от диво животно - освен онова, което заколите - и (забранено ви е) това, което е заклано върху жертвен камък “(Коран, V, 3-5). The прасе е единственото животно, изрично считано за негодно за консумация от човека - забрана, която Коранът повтаря на няколко места. За да може месото на другите животни да бъде одобрено за консумация, клането трябва да отговаря на определени условия: Животното трябва да бъде заклано правилно, практика на ритуално клане. Кожата, от друга страна, се счита за харам и не трябва да се яде. Тези разпоредби са в съответствие с диетичните изисквания на Юдаизъм съвпада.
В момента по-голямата част от мюсюлманите по света принадлежат към Сунитски Вяра, която съчетава четири училища: ханафити, маликити, шафиити и ханбалити. The Шиити и Хариджити представляват малцинства. Тези течения и ислямски училища интерпретираха термина халал по свой начин през цялата история. Всички са съгласни за забраната за свинско месо; консумацията му обаче не се наказва от ислямския закон. Според някои твърдения в хадисите, консумацията на алкохол дори се толерира от ханафитите. The имиграция Мюсюлмански групи от население в светските държави на Западният свят в хода на 20-ти век - в съответствие с обичаите на приемащата страна - също доведе до голям брой на предефинициите на халалната хранителна норма. Нарастващата диверсификация на хранителните практики, особено във Франция, е повлияла както на хранителната индустрия, така и на ислямските институции и е довела до превръщането на термина халал Търговски етикет за много различни храни.
Помислете за не ханафитски сунити, почти половината от всички мюсюлмани по света риба и Морска храна Естествено като халал без ограничения: „Разрешено ви е да използвате морските ловни животни и (всички) годни за консумация като лихвар за вас и за пътуващите” (Коран, V, 96). Тъй като принадлежат към различен вид животни и живеят в различна среда от сухоземните бозайници, те не подлежат на ритуално клане и поради това могат да се консумират по желание. Това важи и за кожата им. Ханафитските сунити и шиити обаче отхвърлят тази гледна точка. Сред морските животни те считат консумацията на риба за законна; всички останали морски дарове са забранена храна.
Няколко хранителни разпоредби определят живота на благочестивите мюсюлмани. Двете най-известни са Бърз - след деветия месец от мюсюлманския лунен календар Рамадан наречен - който е един от петте стълба на исляма, и Празникът на жертвоприношенията (Id al-Adha), в който ритуално се принася в жертва овца.
МАСОН, Дениз (традиция), 1967. Коран. Париж: Галимард.
ASSOULY, Olivier, 2002. Les nourritures divines. Essai sur les interdits alimentaires. Париж Actes Sud.
BENKHEIRA, Hocine, 1995. La nourriture carnée comme frontière rituelle. Les boucheries musulmanes в Франция. Archives des Sciences sociales des religions. 1995. N ° 92. стр. 67-88.
BERGEAUD-BLACKLER, Florence et BERNARD, Bruno, 2010. Comprendre le halal. Ръководство pratique. Лиеж: Edi Pro.
РОДИЕР, Кристин, 2014. La question halal. Sociologie d’une consommation controversée. Париж: PUF.
UNGER, Gérard et al. (реж.), s.d. Les rituels alimentaires des principales религии. Influencent-ils encore notre alimentation en France ?, Première table ronde [en ligne]. [Консултирайте се на 03 август 2015 г.]. Предлага се на адреса; http://www.lemangeur-ocha.com
VIALLES, Noëlie, 1998. Toute chair n’est pas viande. Рути за етюди. 1998. N ° 147-148. стр. 139-149.