Захарни алкохоли; какви са източниците, ползите и рисковете; Спортен диетолог Др
Захарните алкохоли се използват като заместители на захарта в определени храни, особено тези с етикет "без захар" или "без захар" (така наречената "лека").
В допълнение към добавянето на сладък вкус, захарните алкохоли могат да повлияят на размера, структурата, но също така и на покафеняването и съдържанието на влага в храната, в която се използват. Тези вещества са известни и в биохимичния свят като „полиоли“.
В природата съществуват разнообразни видове захарен алкохол. Захарните алкохоли също могат да се произвеждат за употреба в храни (бонбони, сладкиши, сладолед и други храни) и фармацевтични продукти (вода за уста, ментолирани бонбони, хапчета за сироп и кашлица, паста за зъби). Захарни алкохоли могат да бъдат намерени и в подсладени напитки за спортисти - противно на външния вид (по име!) Има много специалисти по спортно хранене 1, които показват, че след или преди физическо натоварване НЕ е препоръчително да се консумира продукт, който съдържа полиоли. Като видове захарни алкохоли има сорбитол, манитол, малтитол, хидрогенирано хидролизирано нишесте, ксилитол, изомалт, лактитол. Последният е направен от суроватка и има вкус на 35% по-сладък от обикновената захар, докато изомалтът е направен от захар и има 55% вкус като сладък. Ксилитолът предлага и ментолиран вкус, в допълнение към усещането, толкова сладко, колкото това, което предлага захарта. Разлика и противоречие предизвиква еритритол 2, който е 4-въглероден захарен алкохол, който се усвоява по-добре от тънките черва, но който няма ефект върху хората със синдром на раздразнените черва, за разлика от други сладки алкохоли.
Тъй като всяка монета има две страни, и тук захарните алкохоли могат да имат няколко негативни аспекта, включително: ·
>> Влошаване и разпространение на симптомите на синдром на раздразнените черва 5 (подуване на корема, запек, оригване, коремни спазми)
Статистика 6 показва, че 1 на 3 европейски деца е със затлъстяване или с наднормено тегло. Що се отнася до данните за възрастни, наднорменото тегло засяга 30-70% от тях, а затлъстяването се отразява върху 10-30% от възрастните. Тези цифри, спрямо европейското население, означават, че затлъстяването и наднорменото тегло са проблеми на общественото здраве.
С всички тези данни и информация всеки човек е длъжен да ограничи сериозните последици - върху сърцето, мозъка, очите, бъбреците, черния дроб и краката, които излишните мазнини имат.
Може да се интересувате и от тези теми: