Хайвер от млечни гъби рецепти и функции за готвене
Гъбите съдържат много полезни витамини и минерали, които ги правят ценен хранителен продукт. От тях се правят супи, салати и много други ястия. Хайверът от млечни гъби е особено популярен сред домашните домакини. Основните рецепти за тази оригинална закуска ще бъдат разгледани в днешната статия.
Основни принципи
За приготвянето на това ястие можете да използвате осолени, сушени или пресни гъби. В последната версия първо трябва да измиете, обелите и сварите млечните гъби за половин час. След това те трябва да бъдат хвърлени в гевгир, изплакнати с хладна вода и охладени.
В зависимост от избраната рецепта, хайверът от млечни гъби може да се приготви с добавяне на лук, моркови, чесън, доматен сос и други компоненти. Всички съставки се поставят в голяма тенджера с дебели стени и се задушават на умерен огън около тридесет минути. Полето на това готово и не е имало време да се охлади се поставя в стерилизирани буркани, навива се и се слага в килера.
Хайвер от солени млечни гъби
Трябва да се отбележи, че според тази рецепта се получава много ароматно и вкусно предястие, което може не само да се сервира с гарнитура, но и просто да се разнесе върху сандвич. Преди да започнете процеса, проверете дали имате под ръка всички необходими продукти. В този случай ще ви трябва:
- Триста грама солени млечни гъби.
- Един морков и един лук.
- Супена лъжица захар.
- Няколко скилидки чесън.
- Чаена лъжичка оцет от тъмно вино.
За да получите ароматен хайвер от млечни гъби, рецептите за които ще бъдат представени в тази статия, в допълнение към горните съставки, трябва предварително да се запасите с малко растително масло и пресен магданоз.
Описание на процеса
Гъбите се измиват старателно в студена вода, за да се освободят от млечен сок, излишна сол и киселина. След това те се хвърлят в гевгир и се изчаква излишната течност да изтече. Така приготвените млечни гъби се поставят в блендер, нарязват се до получаване на хомогенна маса и се пържат четвърт час в тиган, намазан с растително масло.
Зеленчуците се белят, измиват се под течаща вода и се нарязват. Лукът се нарязва на кубчета, морковите се настъргват. След това се запържват отделно и се охлаждат.
Охладените зеленчуци се комбинират в една купа с гъбена маса. Там се изпращат и накълцан чесън, винен оцет, захар и смлян пипер. Всичко се разбърква добре и се сервира на масата.