Гулаш за игри (AIP PALEO) Хашимото и Ко

Информация | Рецепти | Пазарувайте

Гулаш за игри (AIP ∗ Палео * Без лактоза * Без глутен)

Не винаги трябва да е филе. В автоимунния протокол се прилага мотото „от носа до опашката“. Има се предвид разнообразна диета, която отчита всички ядливи компоненти на животно и по този начин предотвратява едностранното снабдяване с хранителни вещества.

Приготвянето на гулаш е идеално подходящо за този принцип, тъй като се използва доста жилаво месо. Съдържащите се в него сухожилия се разтварят от дългото време за готвене и обогатяват гулаша с ценен желатин. В крайна сметка месото става прекрасно меко и нежно.

Месото от гулаш също е на атрактивни цени. В магазините гулашът за дивеч се предлага дори замразен. Гулашът е идеален и за предварително приготвяне. Това спестява време. Така че може да му се насладите спокойно.

Ние ценим вашето мнение! Ако харесвате тази рецепта, моля, оставете звезден рейтинг и коментар в долната част на тази страница. Благодаря ви много за това.

Рецепта за игрален гулаш (AIP ∗ Палео * Без лактоза * Без глутен)

paleo

Време за приготвяне: прибл. 30 минути

Време за готвене: прибл. 3 часа

Състав:

  • 2 кг гулаш от дивеч от елени, сърни или диви свине (алтернативно говеждо)
  • 5 супени лъжици свинска мас (алтернативно зехтин или кокосово масло)
  • 1 кг червен лук, фино нарязан на кубчета
  • 100 г гъби, фино нарязани на кубчета
  • 100 г моркови, настъргани на ситно
  • 800 ml костен бульон или запас
  • 100 ml сухо червено вино, ако се толерира (след 3 часа готвене остатъчният алкохол в гулаша е по-малък от 5%.)
  • 2 дафинови листа
  • 3 скилидки
  • сол

Подготовка:

  • Загрейте свинската мас в печене или тенджера и запечете месото на порции. След това веднага извадете месото.
  • Запържете лука, гъбите и морковите в тенджерата, докато лукът стане прозрачен.
  • Деглазирайте с червено вино и добавете изпеченото месо.
  • Налейте костния бульон и сол на вкус.
  • Смесете дафиновите листа и карамфила. СЪВЕТ: те могат лесно да бъдат премахнати с топка за подправки *.
  • Задушете със затворен капак и при ниска температура в продължение на 3 часа. Разбърквайте от време на време.
  • През последните 30 минути от времето за готвене свалете капака от тенджерата, за да намалите соса.
  • Накрая извадете подправките отново.

Червеното и зелено зеле или пюре от сладки картофи са много добри гарнитури.

* Партньорска връзка на Amazon. Ако пазарувате чрез партньорската връзка, Amazon ни плаща малка комисионна. В този случай разбира се ще платите НЕ още - но вие ни подкрепяте в работата ни в този блог. Благодаря ви много за вашата оценка!