Алергия на мухъл За какво да внимавате с храната
Алергията към мухъл е респираторна алергия. Това означава, че контактът с алергени се осъществява по въздуха. Но има и няколко неща, които трябва да имате предвид, когато става въпрос за храна, ако сте алергични към плесен. MeinAllergiePortal говори с д-р мед. Верена Манделбаум, педиатър, алерголог и детски пулмолог в частната практика за астма и алергии в клиниката ATOS в Хайделберг, за алергии към плесени и за какво да внимавате с храната.
Госпожица д-р Бадемово дърво, какво трябва да вземат предвид страдащите от мухъл, когато става въпрос за храна?
За храни, които узряват в сезона на плесени, т.е. през лятото и края на лятото, страдащите от алергии към плесени трябва да бъдат особено внимателни. Трябва да се внимава и с храни, които се отглеждат по определени начини. Това се отнася по-специално за храна, която се отглежда близо до земята върху слама (ягоди) или която е паднала на земята (орехи).
Важно е да знаете: Причината за това не е, че тези храни образуват плесента. По-скоро спорите на мухъл се прилепват към външната обвивка или обвивката на храната, защото узряват по времето, когато във въздуха има много спори на плесени.
Как храната, покрита с спори на плесени, влиза в контакт с алергени, тъй като плесените са аероалергени?
В случай на храна, контактът с спорите на плесента не се осъществява през въздуха, а през ръката и чрез контакт с лигавицата при консумация. Ако вземете храна, замърсена с спори на плесени и след това докоснете носа или очите си, влизате в контакт с алергени и по този начин предизвиквате алергична реакция. Възможни симптоми на алергия могат да бъдат типичните симптоми на сенна хрема, като хрема и желание за кихане, или симптомите на алергичен конюнктивит като зачервяване, сълзене и сърбеж в очите. При консумация може да се появи подуване на устата или лицето или коремна болка и диария. В тези случаи антиалергични лекарства като Антихистамини.
В кои храни плесента може да се придържа към външната кожа или черупката?
Например органичните ягоди могат да бъдат замърсени с спори на плесени. В този случай това се дължи на вида на отглеждането, тъй като органичните ягоди често се отглеждат върху слама и плесента е особено лесна там.
Друг пример са ядките в черупката. Напукването на ядки е много популярно през есента, но ядките са есенни плодове, спорите на мухъл се прилепват към черупките на ядките и те след това достигат до лигавиците и причиняват алергични симптоми. Често пациентите мислят, че ядките са причина за дискомфорта, но всъщност това са спорите на гъбичките. Но: Черупките или смлените ядки от опаковката обикновено не съдържат спори на плесени, ако са произведени при чисти производствени условия.
Можете също така лесно да влезете в контакт с спори на плесени с други есенни плодове като ябълки, сливи, грозде и др., Тъй като спорите на плесента на тези есенни плодове също често са по кожата. Но това не означава, че хората с алергии към плесени не трябва да ядат тези плодове, а че трябва да ги мият особено добре.
Цялата храна, която се съхранява, също трябва да се измие особено старателно, ако имате алергия към плесен. Плесените се размножават особено бързо по време на съхранение, поради което трябва да се внимава и със сушените плодове. Мухъл лесно може да се образува върху сушени плодове, които не са били съхранявани на хладно и проветриво място.