Грешка 2 Забравяйки да изплакнете ориз Medisite
Изплакването на ориза е полезно по хигиенни причини (помага за премахване на прах и всякакви примеси). Това също и преди всичко помага за премахване на излишното нишесте. Това е отговорно за лепкава текстура на ориза.
Как да се направи ? "За предпочитане е да се изплаква няколко пъти - стига водата да е бяла - за да се премахне нишестето. Веднага след като водата се избистри, това означава, че тя е добре изплакната и следователно ще залепва по-малко", съветва Валерия Купияр. " В някои рецепти като готвене на ризото, паеля или пилаф, при които оризът се слага да се запече в зехтин преди готвене, се въздържам да го изплаквам ", уточнява Амандин Гиърс.