Гърция - нашето лесно готвене
Както видяхте на нашия сайт, любимата ни кухня несъмнено е гръцката кухня.
Този интерес към тази кухня дължим на нашата скъпа „Тата Ивет“, която от дома си в Атина следи отдалеч развитието на нашия сайт, а също и на Ирини, която ни подхранва с много хубави неща и ни позволи да знаем (отново за някои) истинската тарама, истинската фета, отличната му спанакотиропита, баклавата му и наскоро малките му узо бисквитки (не Ирини, не сте ги пропуснали, бяха много, много добри!)
Извиняваме се предварително на тези 2 страхотни гръцки готвачи: ако допуснем грешки на тази страница, моля да ни уведомите, ние ще ги коригираме незабавно ...
Затова ще ви запознаем с гръцката гастрономия и, разбира се, ще завършим с типично гръцко меню, за да можете тази вечер да хапнете гръцка ! !
Благодарим на нашите пътуващи родители за техните прекрасни снимки:)
Менюто
Мезедакия (малки предястия):
Пита хляб и малки зеленчукови пръчици, придружени от:
- Тарамасолата
- дзадзики
- Ктипити
- Мариновани маслини и фета
Продукти от гръцката кухня
Фета сирене: най-известното гръцко сирене, чиято дума означава "филия". Това влажно и ронливо бяло сирене е направено от пастьоризирано козе и овче мляко. Саламурата, в която се съхранява, му придава солен вкус. Това сирене е включено в състава на зеленчукови ястия, сладкиши или е мариновано в зехтин, за да служи като предястие.
смокиново листо: Гроздовите листа се бланшират във вряща вода за 1 минута, изсушават се или се съхраняват в саламура. Те се използват като основа за "долмадес" (варен ориз и увит в лозов лист).
Фило: Тестото Filo, направено от пшенично брашно, се предлага под формата на правоъгълници, тънки като лист хартия. Те се намазват с масло и стават люспести и хрупкави, когато се приготвят. Покрийте листата с влажна кърпа, докато чакате да ги използвате, за да не изсъхнат.
Касери: Kasseri е овче сирене, твърдо и солено, жълто на цвят, което се настъргва лесно и се поръсва върху решетките (може да бъде заменено с италиански проволон).
Кефалотири: Това твърдо, сухо, светложълто и солено сирене е направено от смес от овче и козе мляко. Използва се настърган или пържен (може да бъде заменен с пармезан или пекорино).
Маслини: В началото на растежа си маслината е зелена, след това узрява и става бледокафява, лилава и завършва с блестящо черно. Маслините от "Каламата" са черни, твърди и леко сладки. "Naphlion" са тъмнозелени: пълнени са с аншоа, зелен пипер или бадеми.
Орзо: Разнообразие от малки удължени макарони с форма на оризови зърна. Тези тестени изделия се добавят към супи, месни ястия или се сервират като гарнитура.